Las características de la dieta mediterránea son
La dieta mediterránea hace referencia a una alimentación sana, sencilla, ligera y nutritiva. Los nutricionistas han descubierto que las personas que viven en Italia, España, Grecia, Marruecos y otros países a lo largo de la costa mediterránea de Europa generalmente viven más. Después de mucha investigación y análisis, el misterio se fue revelando poco a poco y se descubrió que estaba relacionado con la estructura dietética de la zona.
A base de una variedad de alimentos vegetales, entre los que destacan abundantes frutas, verduras, patatas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. El proceso de procesamiento de los alimentos debe ser lo más simple posible y se deben seleccionar frutas y verduras frescas locales y de temporada como ingredientes para evitar la pérdida de oligoelementos y componentes antioxidantes. En la cocina, los aceites vegetales que contienen ácidos grasos insaturados reemplazan a los aceites animales que contienen ácidos grasos saturados y diversas margarinas, especialmente el aceite de oliva.
Características estructurales
La proporción de grasa en la energía dietética total llega al 35, mientras que la proporción de ácidos grasos saturados es inferior al 7-8. Consuma algo de queso, yogur y otros productos lácteos con moderación, preferiblemente productos lácteos bajos en grasa o desnatados. Consuma pescado o aves dos veces por semana y no más de 7 huevos por semana, incluidos todos los métodos de cocción. También se recomienda no tener más de 4 huevos. Sustituye fruta fresca por postres, dulces, miel y pasteles.
Come carne roja como máximo un par de veces al mes, sin que la cantidad total supere los 7 a 9 taeles (340 a 450 gramos), y trata de elegir carne magra. Beba vino tinto con moderación, preferiblemente con las comidas y evite beberlo en ayunas. No más de dos tragos al día para hombres y un trago al día para mujeres. Además de una dieta equilibrada, también destaca la dieta mediterránea. Los principios de moderación y equilibrio, un estilo de vida saludable, una actitud optimista ante la vida y el ejercicio diario.