¿Se utilizan huevas de pescado pequeñas en el caviar japonés Teppanyaki?
Caviar
El nivel intermedio Oscietra puede producir huevos a la edad de 12 años, y el nivel más bajo es Sevruga, que puede producir huevos a la edad de 7 años. Por este motivo es caro. El caviar es el manjar más lujoso de la mesa francesa. El caviar negro alguna vez fue un manjar real, pero ahora es una receta de belleza y salud para amantes de la moda y amigos que aman la comida y quieren perder peso. El mejor caviar tiene partículas regordetas y suaves y un color transparente y claro. En cuanto al vino, lo mejor es maridarlo con champán, especialmente champán de fuerte acidez y caviar.
En cuanto al caviar en sí, existen tres o seis grados. El caviar de excelente calidad y sabor se elabora a partir de huevos de ballena beluga. La diferencia de calidad se puede distinguir por la apariencia. Cuanto mayor es la calidad del caviar, más redondas y regordetas son las partículas, y el color es claro y transparente, incluso ligeramente dorado, por lo que la gente está acostumbrada a comparar el caviar con el "oro negro".
El caviar contiene oligoelementos, sales minerales, proteínas, aminoácidos y ácidos grasos alcalinos recombinantes. No solo puede hidratar y nutrir eficazmente la piel, sino que también puede hacer que la piel sea delicada y suave. El llamado "rejuvenecimiento" de la piel es un secreto.
De las especies de esturión supervivientes, las más famosas son el gran pez espátula (Bduga) y el esturión flash (Svruga), los esturiones más grandes y más pequeños respectivamente. Cuando te sientas lo suficientemente rico, podrás encontrar sus nombres. Los esturiones miden 15 pies de largo y pesan más de 1000 libras, y sus huevos pueden representar más del 20 por ciento de su peso corporal. Los huevos del esturión de Steinert son los más grandes de la especie y tardan mucho en depositarse. Un pez hembra tarda 20 años en crecer y poner huevos. Un esturión, que sólo pesa unos 50 kilos, puede crecer en 7 años y sus huevos son los más pequeños.
Si el caviar fuera simplemente esturión capturado y sus huevos fueran destripados, el precio definitivamente sería mucho más bajo, pero el sabor definitivamente no sería así. Las huevas de pescado son realmente insípidas, incluso las huevas de esturión. La transformación de las huevas de pescado en un delicioso caviar depende enteramente del procesamiento, y la habilidad y el conocimiento necesarios para este procesamiento pueden considerarse un arte.
Este procesamiento requiere más de diez procedimientos en aproximadamente 15 minutos; si lleva más tiempo, las huevas de pescado no estarán frescas y no se podrán convertir en caviar. Primero se golpea al esturión hasta dejarlo inconsciente (no se lo golpea hasta matarlo, ya que los huevos se pudrirán más rápido) y luego se retiran los huevos, se tamizan, se lavan y se escurren, y se dejan al cuidado de una figura mítica que es como un maestro cervecero; Convierte los materiales naturales en magia.
El clasificador, catador o maestro de caviar sería más correcto. Sólo tiene unos minutos para emitir un juicio que determinará el sabor y el precio de la pila de huevas de pescado que tiene ante él. Huele, saborea, ve y toca con las yemas de los dedos. Calificar los huevos en función del tamaño, color, firmeza, densidad de agrupamiento y dispersión, olor, etc., y luego tomar la decisión más importante de todo el proceso: cuánto -sí, cuánto- marinar para convertirlo en caviar -Sal, pero. el sabor salado no enmascara la sutil combinación de sabor y textura.
Las huevas de pescado de mejor calidad deben utilizar la menor cantidad de sal, no más del 5% del peso de las huevas de pescado; este tipo de caviar puede denominarse caviar "Maloso" (bajo en sal). ("Maloso" Mallss significa "una pizca de sal" en ruso, pero en los EE. UU. significa mucho más que una pizca; como es el caso en los EE. UU., las instrucciones de los alimentos son menos estrictas). Agregue sal y agite las huevas. Secas, las latas son pequeñas (solo dos kilogramos, o poco más de cuatro libras) para evitar que la capa superior de huevas de pescado aplaste la capa inferior de huevas de pescado. A continuación, el caviar comenzará un viaje en el congelador, desde el Mar Caspio hasta algunas empresas muy respetadas en todo el mundo cuyos clientes pueden permitirse pagar al menos cinco dólares por un sorbo.
De hecho, si piensas que el esturión es tan raro, que una hembra tarda tantos años en madurar y desovar, que su procesamiento requiere tecnología tan avanzada y que su transporte es tan difícil, es fácil entender por qué. El caviar se encuentra entre los mejores del mundo. Los tres alimentos más caros (los otros dos son la esencia de azafrán y la trufa).
Por su precio y proporciones en onzas, el caviar debe considerarse una inversión importante y debe considerarse cuidadosamente antes de venderlo; simplemente no sabrá mejor que sus acciones de IBM o ese famoso Monet que cuelga en su dormitorio.
El caviar es como cualquier cosa natural, delicada y perecedera. Hay que buscar un proveedor de confianza. Debe vender lo suficiente, porque luego se tomará la molestia de venderlo bien. No hay ningún precio especial para el caviar. Compra en la mejor tienda y no sufrirás ninguna pérdida. Como Petrosyan en Nueva York o Fortnum en Londres. Si parece alguien que quiere hacer una compra genuina en lugar de buscar un refrigerio, es posible que le permitan probarlo antes de comprarlo. Sin embargo, la ironía es que si el proveedor confía lo suficiente en su caviar como para ofrecer un servicio tan maravilloso, entonces su consejo debe ser algo en lo que pueda confiar y no tenga que probarlo gratis.
Pero compra todo lo que quieras; y una vez que compres caviar, no vuelvas a la oficina, no vayas al bar y no vayas al parque a ver chicas. Tienes que ir directamente a casa y guardar el caviar en el frigorífico. El caviar se puede almacenar sin abrir durante aproximadamente cuatro semanas. Una vez abierto, en teoría puede permanecer fresco durante uno o dos días, pero en realidad no quedarán sobras.
Ahora tienes que tomar una serie de decisiones. Puede parecer poca cosa, pero el resultado de un solo pensamiento puede hacer de tu caviar un merecido festín o una pérdida de tu dinero. Lo primero que debes decidir en esta serie es a quién elegir para disfrutar.
Algunas personas pueden ser eliminadas inmediatamente. Si un gato gordo vierte mucha salsa en todo lo que come, ¡será mejor que lo dejes disfrutar de su horrible pasatiempo en un puesto de perritos calientes! Excluya también a su jefe y a su amigable amigo inspector de impuestos, quienes definitivamente pensarán que usted gana demasiado. La gente de negocios pensará que quizás quieras darte aires delante de ellos, pero simplemente come más. Familiares, no vale la pena. Entonces, las opciones se reducen a un amigo particularmente cercano o a alguien a quien amas más que a nadie, y esa persona, por supuesto, eres tú. Disfrutar solo de una cena de caviar es algo que nunca olvidarás.
¿Con qué vino maridarlo? Tradicionalmente, con el vodka ruso o polaco, se congela toda la botella en un gran bloque de hielo, lo que hace que el vodka me pique la garganta. Pero no te arriesgues con el vodka aromatizado: el sabor del vodka aromatizado competirá con el caviar y normalmente ganará. Personalmente me gusta que mi champán sea menos dulce. Además de comer burbujas aburridas, beber burbujas aburridas al mismo tiempo también es bastante simétrico e inteligente.
El proceso de elaboración y servicio del caviar suele ser complicado y ridículo. A menudo se ve a la gente acumulando capas de condimentos en sus platos para cambiar el sabor del caviar o para enmascararlo y ¿no es en eso en lo que gastan tanto dinero? Hay cucharadas de crema agria, trozos de carne de carpa, brotes espinosos y cebollas finamente picados, huevos duros, capa tras capa. ¿Qué más puedo comer? Puede que sepa muy bien, pero no sería caviar.
La mejor forma de comer caviar es la más sencilla: directamente en la boca. Si desea verterlo en un plato, primero debe refrigerar el plato. Si quieres comerlo directamente de la botella, ponlo en hielo picado. Unte finas rebanadas de pan con mantequilla sin sal, panqueques rusos o un chorrito o dos de jugo de limón, como desee. Sin embargo, para el último tramo de la vida del caviar (llevarlo a la boca) no hay otra alternativa que hacer una cuchara.
Verás gente, a menudo la misma gente que ahoga el caviar en cebollas picadas y huevos, comiendo la masa pegajosa de la tostada con un cuchillo, como si estuvieran haciendo un sándwich de mantequilla de maní. Estas personas son asesinas de civilizaciones. Lo más preciado del caviar, y por lo que es tan difícil y caro de procesar y transportar, es que las huevas deben llegar intactas a la boca. Sólo así, en el momento en que aplastas la hueva de pescado con la lengua y el paladar, podrás comprender que se ha puesto tanto esfuerzo para que esta hueva de pescado tenga un sabor delicioso. Si primero se cortan las huevas con un cuchillo, se disfrutará un bocado de caviar sobre una tostada en lugar de en la lengua. Así que asegúrate de usar una cuchara.
Los adictos al caviar debatirán con vehemencia las ventajas de las diferentes cucharas. Esto es cierto para muchas personas a quienes les encanta practicar algunos de los rituales sagrados de sus vidas. Pero, curiosamente, la cuchara con la que nació la persona preferida, una cuchara de plata, no se puede utilizar porque le daría al caviar un ligero sabor metálico. Además, puedes elegir tú mismo: oro, marfil, madera, perlas, cuerno o, mi favorito, siempre puedes conseguir una cuchara de plástico con mango corto en la cafetería.
Este tipo de cuchara es fácil de sostener, liviana y suave, y no tiene ningún ángulo agudo para perforar las huevas de pescado. Tiene buenas funciones, buena higiene y se puede desechar después de su uso. Sin regusto, a menudo gratis. Recomiendo esta cuchara.
La decisión final que debes tomar es cuándo y dónde darte un capricho; ahí es cuando podrás empezar a comprender otro beneficio menos obvio del caviar. ¡Este caviar también es un alimento preparado! Eso es lo mejor de la "comida preparada". Puedes comer sentado en la cama sin tener que soportar acrobacias peligrosas como mover cuchillos y tenedores. Puedes sentarte en el asiento trasero de tu coche de camino al trabajo (un tarro de caviar de una onza, masticándolo - eso es lo que se supone que debes comer) y detenerte de vez en cuando para tomar un sorbo de vino. y emborracharte, suficiente para llevarte de Wall Street a Park Avenue) Puedes comer en el suelo, junto al fuego o en la comodidad de tu bañera. No necesitas una mesa llena de cubiertos ni un vestido de $65,438 + $0,000 para comértelo. Sin trámites burocráticos, se puede disfrutar plenamente del delicioso sabor del caviar.
El caviar es un alimento delicioso que se puede comer tanto en los días buenos como en los malos. Hay recompensas cuando se gana y consuelo cuando ocurre un desastre. Sabía delicioso el día en que se ganaron los primeros 6,543,8 millones de yuanes, pero en vísperas de la quiebra, como último gesto, podría haber sido mejor. Cuando el amor florece por primera vez, puede ser; cuando el amor se marchita, puede ser. No hay excusa para comer caviar. Si no puedes pensar en ello en este momento, cómelo por tu salud. Se dice que el caviar es bueno para la mente y el cuerpo.
Con 74 calorías por onza, hay que gastar decenas de miles de dólares para ganar peso. El caviar es conocido como afrodisíaco, cura para la resaca y protector del hígado. El caviar contiene 47 minerales y vitaminas. El único error en la preparación de esta hembra de esturión es el contenido ligeramente alto de sodio; de lo contrario, habría sido un plato perfecto. ¡Pero qué diablos! Nadie es perfecto.
* * *Clasificación del caviar* * *
El esturión beluga tiene la mejor calidad de huevos de esturión y puede producir el caviar más preciado y raro del mundo. El color del caviar de beluga varía del gris claro al negro grisáceo. Alrededor del caviar, un poco más grande, se encuentra una fina película transparente, que siempre se ha llamado "perla del mar Caspio". Normalmente, se capturan menos de 100 esturiones y belugas al año, lo que representa sólo el 2% de la captura total de esturiones. La cifra es realmente lamentable.
La principal razón del bajo rendimiento es el lento crecimiento de este esturión. Un pez joven tarda entre 18 y 20 años en madurar lo suficiente para desovar. Con un proceso de crecimiento y reproducción tan largo, no es fácil vivir bien cuando la sobrepesca en el Mar Caspio es cada vez más grave. Sin mencionar que en estos años no debe haber errores. Realmente tenemos que confiar en nuestros antepasados. . De hecho, las belugas pueden vivir más de 100 años, medir más de 4 metros de largo y pesar casi 1 tonelada métrica. Los esturiones beluga completamente maduros tienen alrededor de 60 años y no son pocos los caviares producidos por ballenas beluga de más de 100 años. No hace falta decir lo preciosos que son.
Los esturiones secundarios de Oscietra son más pequeños, pesan sólo entre 80 y 200 libras y tienen un período de crecimiento de sólo 12 a 14 años. Sus huevos son de color marrón grisáceo, brillan con un brillo dorado negro y tienen un sabor a nuez único. No sabe tan bien como "Caspian Pearl", pero tiene un sabor afrutado único.
El esturión Sevruga, más común, puede alcanzar la edad adulta en 7 años. Las huevas no son tan grandes como las perlas del Mar Caspio, pero el color es similar. El caviar con partículas esféricas y color gris-negro se prefiere por su rico y completo sabor a huevas, pero sabe más a huevas especialmente seleccionadas y no tiene un sabor tan específico como Beluga y Oscietra.
[Editar este párrafo] Proceso de producción
Los esturiones se recolectan dos veces al año en el Mar Caspio, concretamente en primavera y otoño; en general se cree que los esturiones capturados en primavera pueden producir mejor; Pescado de calidad. Buen caviar. Cada año, después de que comienza la temporada de cosecha de esturión, los pescadores trabajan casi todo el día, al igual que la temporada de salmonetes en la provincia de Taiwán. El método ruso de pesca de esturiones consiste en aprovechar el hecho de que los esturiones desovan en los tramos superiores. Esperan oportunidades para capturar esturiones en la zona del delta formada por la convergencia de los ríos alrededor del Mar Caspio. Después de pescar, son sacrificados directamente. en el barco para recoger huevos. Al otro lado del Mar Caspio, el estilo de Irán es diferente. Los pescadores iraníes utilizan sus barcos para pescar esturiones en el lago. Se especializan en capturar esturiones que están a punto de desovar y son relativamente fuertes.
Sin embargo, no es fácil lidiar con este esturión. Parece extremadamente feroz y pesa hasta 2000 libras. Aunque el esturión es pacífico, a menudo flota en el agua como madera muerta. Pero no se siente bien ser atrapado por un grupo de humanos ansiosos, por lo que no es fácil mirarlo bien después de ser atrapado.
Cómo apuñalar con rapidez y precisión al esturión en la cabeza mientras salta para que muera sin dolor depende de un pescador experimentado. De lo contrario, en caso de dolor leve, el esturión secretará una gran cantidad de adrenalina bajo su reflejo natural, lo que probablemente destruirá el delicioso sabor original del caviar. Pero después de la muerte del esturión, el asunto no terminó de inmediato, porque no es fácil mantener las huevas frescas y es necesario procesarlas en muy poco tiempo. Por lo tanto, las laparotomías de esturión a menudo deben realizarse en el barco, y la calidad, madurez y tiempo de comercialización de los huevos dependen del toque de pescadores experimentados.
Los pescadores sacan una gran bola de caviar, le quitan la membrana exterior con un colador, la lavan con agua fría y luego la clasifican y envasan según tamaño y color. También tienen que espolvorear un poco de sal según la experiencia para mantenerlo fresco y resaltar el sabor original del caviar. Parte del caviar se trata con bórax, que se dice que hace que el caviar sea más elástico y delicioso (según la experiencia de los camarones vendidos en el mercado, el bórax puede aumentar la elasticidad, pero el sabor umami de la carne de camarón se elimina mucho). por eso se dice que aumenta la delicia), que puede eliminar el sabor de la sal y tiene una buena función conservante (también es perjudicial para el cuerpo humano, por lo que al caviar que se vende en los Estados Unidos y Japón no se le permite agregar bórax) .
* * *Envasado y distribución de caviar* * *
En Rusia, por convención, el caviar se puede reenvasar con los huevos de muchos esturiones, mientras que en Irán, existen normas de calidad estrictas. Las normas de control garantizan que sólo se pueda producir un pescado en latas de embalaje minorista de menos de 20 gramos. Especialmente en Shilat, la empresa exportadora de envases oficial de Irán, incluso puedes rastrear qué pescado salió con caviar. Los paquetes más grandes de caviar se envasan en latas de 1,8 kg y el tipo y calidad del caviar se distinguen por el color. El azul representa a Beluga, el amarillo representa a Osetia y el rojo representa a Sevruga. Generalmente, el caviar se puede almacenar durante 18 meses a una temperatura de -2 a 4 grados centígrados, y sólo se puede almacenar durante 6 a 8 semanas en el refrigerador. Si se mantiene fresco durante el tiempo, el caviar también se puede esterilizar a bajas temperaturas, lo que proporciona un mayor tiempo de refrigeración.
* * *El futuro del caviar* * *
Debido a la desintegración del antiguo régimen soviético, el sistema de producción y pesca de caviar de esturión originalmente bajo la jurisdicción del gobierno soviético también colapsó. A continuación se puede adivinar qué pasó con estos esturiones cuyo caviar vale 3.000 dólares estadounidenses (unos 90.000 dólares NT) por kilogramo. En el pasado, sólo dos países pescaban esturión en el Mar Caspio: la antigua Unión Soviética e Irán. Actualmente está dividido en cinco países: Rusia (incluido Tangistán), Azerbaiyán, Kazajstán, Tumanistán e Irán. Así que la situación actual es que, a excepción de Irán, casi no hay restricciones legales en otros países, y un grupo de cazadores furtivos están pescando esturión ilegalmente. De todos modos, a nadie le importa si los atrapas (o te dan sobres rojos), yo los atraparé y ganaré dinero. Con el tiempo se convertirá en un movimiento nacional y todos trabajarán juntos para captarlo.
Actualmente, sólo Irán, en la costa sur del mar Caspio, controla estrictamente la producción de caviar y la zona de pesca del esturión. Sólo espero que estos esturiones sepan que el norte es una zona restringida y que es mejor ir con menos frecuencia.
Después de que los medios de comunicación de todo el mundo revelaran la fuerte disminución de la población de esturión salvaje en el Mar Caspio, cada vez más gourmets quieren probar el delicioso caviar antes de que el esturión se extinga. La ciencia hizo grandes avances en esta situación y la tecnología de cultivo de esturión comenzó a florecer. En los primeros días de la Unión Soviética, el desarrollo de la acuicultura se centró en criar y liberar esturiones jóvenes en el Mar Caspio. Ahora, por supuesto, ya no podemos cometer la estupidez de dejar que otros pesquen. Podemos centrarnos en la cría.
Sin embargo, no se debe jugar con los esturiones. Si recuerdas, el esturión promedio tarda de siete a nueve años en alcanzar la madurez. Para producir caviar de beluga se necesitan de 20 a 60 años, ¡jaja! ¿Realmente quieres (o tienes el dinero) tener un pez como este? No es mejor que dejar brandy o whisky ahí durante 30 años. Tienes que alimentarlo todos los días y preocuparte de que se enferme. Ésta es la única manera de criar a sus propios hijos. Por lo tanto, bajo el enredo de las finanzas y la tecnología, todavía no existe una buena manera de resolver el problema.
En 1985, la Unión Soviética produjo más de 650 toneladas métricas de caviar, e Irán pudo producir otras 350 toneladas métricas. Sin embargo, en 1997, las estadísticas oficiales rusas mostraban que la producción de caviar había caído a 250 toneladas métricas, mientras que Irán tenía sólo 120 toneladas métricas. Las condiciones climáticas anormales de los últimos dos años han reducido aún más la producción de caviar, que puede haber caído a sólo 200 toneladas, de las cuales 120 provienen de Rusia.
Según estimaciones de la prestigiosa cadena alimentaria Caviar House, la demanda mundial de caviar debería rondar las 350 toneladas, mientras que la producción será de sólo 200 toneladas.
[Editar este párrafo] Historia comestible
La palabra caviar se originó en Havia, Turquía, y apareció por primera vez en forma impresa en chino e inglés en 1591. El esturión, que se remonta a tiempos prehistóricos, hace 250 millones de años, ha formado parte de la dieta de la mayoría de las personas en Oriente Medio y Europa del Este.
Alguna vez el caviar fue un producto estrictamente sujeto a regalías. Sin embargo, sorprendentemente, en los Estados Unidos, el caviar era una parte habitual del servicio gratuito de comedor a principios del siglo XIX. El deseo de sabores salados ha provocado un aumento de las ventas de cerveza.
En aquella época, Estados Unidos era rico en recursos hídricos y de esturión. En 1873, el inmigrante alemán Henry Schacht fundó una empresa para exportar caviar a Europa por lo que parece ser hasta 1 dólar la libra. Le siguieron otros empresarios y, a finales del siglo XIX, Estados Unidos era el mayor exportador de caviar del mundo.
Durante esta locura por el caviar, muchas cosechas se enviaban a Europa para obtener derechos de importación y regresaban nuevamente a los Estados Unidos, etiquetadas como el aún más codiciado "esturión ruso". El caviar ruso siempre se ha considerado premium. En 1900, un informe publicado en Pensilvania estimó que el 90 por ciento del esturión ruso vendido en Europa en realidad procedía de Estados Unidos.
Debido a la moda del caviar estadounidense de principios del siglo XX, los esturiones fueron sobreexplotados y estuvieron casi en peligro de extinción. La repentina escasez provocó que los precios del caviar silvestre se dispararan y otro resultado fue que gran parte del caviar fue etiquetado como auténtica importación de Rusia. En 1960, los precios eran tan altos que la nueva fuente fue la demanda interna de caviar.
La empresa de caviar Romanov (fundada originalmente en 1859) recurrió a las huevas de salmón (caviar de salmón rojo), al lumpfish y, más tarde, en 1982, al pescado blanco (llamado caviar de vara de oro) que se ha vuelto cada vez más económico que su importado. homólogos.
En el siglo XIX, antes de que los rusos propusieran que "el caviar es el mejor alimento", el caviar era muy común e incluso se podía encontrar en las mesas de la gente corriente. Dado que el esturión también se podía pescar en aguas rusas, el caviar se introdujo rápidamente en Europa y fue aceptado por muchas élites, lo que llevó a que el origen del caviar valiera cientos de veces.
Hoy en día, con el vigoroso desarrollo de la ciencia, la tecnología y la biotecnología, las tasas de alimentación y supervivencia de los esturiones han mejorado enormemente. Por eso, en los últimos años, comer caviar ya no es una búsqueda ciega de la moda. Su valor nutricional tiene amplias perspectivas de mercado.
-Cómo hacer caviar.
Hay muchas cosas a las que eufemísticamente se les llama “caviar”. En rigor, no son caviar en absoluto. Estos pueden provenir de pez toro, salmón, pescado blanco, bacalao u otros miembros preñados de la familia de los peces. En Francia, la definición de caviar es tan precisa y estricta como la del champán: sólo las huevas de esturión se consideran caviar.
En los últimos días, los humanos se han mostrado hostiles con los esturiones, la sobrepesca y la contaminación los han llevado casi a la extinción, dejando sólo unas pocas excepciones. Actualmente, las únicas aguas del planeta donde se pueden encontrar grandes cantidades de esturión son el Mar Caspio, el Mar Negro y el río Gironda en Francia. De las especies de esturión existentes, las más famosas son Beluga y Sevluger, los esturiones más grandes y más pequeños respectivamente, nombres que puedes cazar cuando te sientas lo suficientemente rico.
[Editar este párrafo]Proceso de producción
La transformación de huevas de pescado en delicioso caviar depende completamente del proceso de procesamiento, y las habilidades y conocimientos necesarios para este procesamiento pueden ser requeridos. Por razones de arte, este procesamiento requiere más de diez pasos para completarse en aproximadamente 15 minutos y los huevos se volverán rancios;
No puedo hacer caviar
El primer paso es dejar inconsciente al esturión (no matarlo, porque los huevos se pudrirán más rápido).
Luego saca las huevas de pescado, tamízalas, límpialas y fíltralas, y luego entrégalas a expertos para que las cuiden con esmero:
Él las cuidará según su tamaño, color, firmeza, densidad de agregación y olor. Utilice el olor para clasificar los huevos de pescado.
Finalmente viene la decisión más importante de todo el proceso: cuánta (sí, cuánta) sal se debe usar para marinar las huevas de pescado y convertirlas en caviar, pero no tanta como para que el sabor salado supere la sutil combinación de sabor y textura. Después de agregar sal, los huevos se agitan en un colador hasta que se secan, luego se enlatan y se envían a todo el mundo.
Para no desperdiciar cosas, encontré una manera: también puedo eliminar un poco de olor a pescado.
1. Ensalada de Caviar
Ingredientes: huevos, caviar, cebolla, lechuga y huevos franceses.
Elaboración: Hervir los huevos en agua, cortarlos por la mitad y retirar las yemas por completo.
Picar la cebolla, añadir las yemas y la mayonesa francesa y mezclar bien. Rellena la mezcla con claras de huevo. Triturar la lechuga y mezclar con las verduras como base. Poner huevos encima. Utiliza una cuchara de madera para decorar la yema con caviar. Puedes elegir lechuga u otras verduras como decoración, que queda preciosa.
2. Tofu con caviar
Ingredientes
200 gramos de tofu 20 gramos de magro de cerdo 10 gramos de brotes de ajo
1 trozo pequeño de almidón de jengibre, cantidad adecuada
Condimentos
300 g de aceite comestible (se utilizan 50 g de aceite real) 1 cucharadita de aceite de sésamo.
3 cucharaditas de salsa de ostras 2 cucharadas de caldo de caviar.
Jingyan 1 cucharadita de glutamato monosódico
Método de trabajo
1 Cortar el tofu en rodajas gruesas, cortar en rodajas la carne de cerdo y el jengibre y cortar los brotes de ajo en rodajas;
2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las rodajas de tofu, fríe hasta que estén doradas, retira y reserva.
3. sofreír las rodajas de jengibre y las rodajas de carne, agregar el tofu, agregar el caldo, agregar el caviar, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de ostras y cocinar hasta que se absorba el sabor. Agregar los brotes de ajo y cocinar un rato, espesar con agua. almidón, rociar con aceite de sésamo y servir.
3. Merienda: Coloque el caviar en un recipiente lleno de hielo para conservar su delicioso sabor. Servir con mantequilla y pan blanco tostado.
[Edita este párrafo] Come correctamente
Pon el caviar en un pequeño recipiente lleno de cubitos de hielo para mantener su deliciosa calidad y, al mismo tiempo, puedes mezclarlo con diferentes Accesorios según tu gusto personal. El complemento más clásico y popular es el pan blanco con nata montada y horneado. Cabe señalar especialmente que el caviar no se debe comer con ingredientes de olor fuerte, como cebollas o limones. En cuanto a las bebidas, el vodka o el champán son buenas opciones para disfrutar mejor del caviar.
Además, los utensilios utilizados para sujetar el caviar también son muy particulares. Las conchas, la madera, el cuerno y el oro son materiales ideales. El mayor no-no es el uso de cubiertos, ya que la plata tiene un efecto oxidante que destruirá el intrigante sabor y aroma del caviar.
Por último, recomiendo a mis amigas una ensalada de caviar que es muy popular entre las mujeres europeas. No sólo puede nutrir el yin y mejorar la inmunidad del cuerpo, sino que también es muy útil para quienes son obesos y tienen cintura y rodillas débiles.
[Editar este párrafo] Ensalada de Caviar
Ingredientes: huevos, caviar, cebolla, lechuga y huevos franceses. Elaboración: Hervir los huevos en agua y cortarlos por la mitad sacando las yemas por completo. Picar la cebolla, añadir las yemas y la mayonesa francesa y mezclar bien. Rellena la mezcla con claras de huevo. Triturar la lechuga y mezclar con las verduras como base. Poner huevos encima. Utiliza una cuchara de madera para decorar la yema con caviar. Puedes elegir lechuga u otras verduras como decoración, que queda preciosa. El sabor es diferente. Ensalada de fideos fríos con caviar y langosta Los fideos con salsa japonesa tienen un sabor dulce. Cómelos con carne de langosta crujiente y un delicioso caviar, lo que hace que los fideos fríos Matcha sean extraordinarios.