¿Cuáles son los efectos de comer más despojos de animales en los humanos?

Hay dos opiniones sobre el consumo de "despojos de animales". Una es que es rico en nutrientes, no solo puede complementar el hierro, el zinc y las proteínas, mejorar la vista, sino que también tiene valor medicinal y debe usarse. Comer más; otra teoría es que los productos de la alimentación con materias primas industriales y la maduración hormonal son perjudiciales para la salud. Entonces, ¿deberíamos comer despojos de animales y cómo deberíamos comerlos?

El Sr. Li tiene un hobby, que es comer despojos de animales, ya sea hígado de pollo, hígado de cerdo, pulmón de cerdo o riñón de oveja, le gusta comerlos todos, además de pedir estos platos. En restaurantes, le gusta comprar estos despojos de animales en el mercado de verduras y cocinarlos y comerlos cuando regresa a casa. Considera que los despojos de animales son la parte vital del animal y tienen el mayor valor nutricional, por lo que comerlos es "muy costoso". -eficaz". Al mismo tiempo, algunas personas creen que los órganos internos del ganado y las aves de corral no deben comerse. Lo más "tóxico" aquí es que el ganado y las aves de corral ahora se alimentan con piensos industriales, y algunos incluso con hormonas y otras sustancias. no debe comerse. Muchas de estas sustancias nocivas se depositan en el hígado de los animales, por lo que "no se obtiene ningún beneficio" al comerlas. Entonces, ¿se pueden comer despojos de animales?

Es necesario comer despojos de animales

El Dr. Lu Quanjun, vicedecano de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Zhengzhou, dijo en una entrevista con periodistas que los despojos de animales son ricos en. Los oligoelementos como el hierro y el zinc y la vitamina A, la vitamina B2, la vitamina D, etc., después del consumo, pueden complementar eficazmente las necesidades del cuerpo de estas sustancias. No solo eso, algunos despojos de animales como las mollejas de pollo y pato, debido a que la proteína que contienen es equivalente a la carne de pollo y pato, pero el contenido de grasa es solo 1/5 de la carne de pollo y pato, se puede decir que es un Comida muy saludable, casi todos pueden comerla. Los niños en crecimiento son propensos a la deficiencia de zinc y es más necesario comer despojos de animales. Además, algunas personas que hacen un uso excesivo de los ojos a menudo comen despojos de animales también pueden mejorar eficazmente su visión.

Los despojos de animales no sólo son un manjar en la dieta diaria de las personas, sino que también tienen cierto valor medicinal en el tratamiento de determinadas enfermedades del cuerpo humano. Li Xuelin, farmacéutico jefe del Primer Hospital Afiliado de la Universidad de Medicina Tradicional China de Henan, dijo a los periodistas que para los pacientes con palpitaciones e insomnio, comer corazón de cerdo tiene cierto efecto terapéutico, mientras que el corazón de res puede curar el hipo y las palpitaciones, y el estómago de cerdo puede cura la fatiga y fortalece el bazo y el estómago, nutre los riñones, el estómago de vaca puede curar la debilidad del bazo y del estómago, la falta de qi y sangre, el estómago de oveja puede nutrir el bazo, el pulmón de cerdo puede curar la tos y la hemoptisis debido a la deficiencia pulmonar, el pulmón de vaca. puede curar los vómitos, la sangre y la hemoptisis, el pulmón de oveja puede curar la tos con fístula, el hígado de cerdo puede tratar la debilidad del hígado y la ceguera nocturna, el riñón de cerdo puede tratar la deficiencia renal, el dolor lumbar, la espermatorrea y los sudores nocturnos, los intestinos de cerdo pueden tratar la sangre en las heces , las hemorroides y el bazo de cerdo pueden tratar la deficiencia del bazo y el estómago y el calor, la indigestión, etc., y debido a que estos se tratan con suplementos dietéticos, otros efectos secundarios son mínimos.

Tenga cuidado al comer y coma menos

Aunque los despojos de animales tienen un gran papel, no se pueden comer sin escrúpulos, dijo Lu Quanjun, esto se debe a que el ganado y las aves de hoy dependen de ellos. En la industria alimentaria, estos alimentos son inciertos. Una vez que los animales consumen alimentos inseguros, ya que su metabolismo depende del hígado, algunas sustancias nocivas como pesticidas y metales pesados ​​se depositarán en el hígado, afectando así la salud humana. Además, el consumo excesivo de despojos de animales puede provocar fácilmente intoxicación por vitamina A y vitamina D. Por lo tanto, se deben comer despojos de animales, pero en pequeñas cantidades, sólo dos veces por semana, y la cantidad por persona no debe exceder los 50 gramos cada vez. Además, debido a que el contenido de colesterol de los despojos animales es alto, las personas con niveles altos de lípidos en sangre no deben comerlos, y las personas gordas deben comer menos intestinos de animales porque los intestinos tienen un alto contenido de grasa.

Además, debido a que los órganos internos del pescado se contaminan y estropean fácilmente y contienen muchos microorganismos dañinos, no se deben consumir.

Además de los despojos de animales, la sangre animal también es uno de los alimentos que a mucha gente le encanta comer. Entonces, ¿cuál es el valor nutricional de este alimento? Lu Quanjun dijo que la sangre de las aves de corral y del ganado es rica en hierro, aminoácidos y otras sustancias. Para las personas que necesitan suplementos de hierro, como las mujeres menstruales, es muy beneficioso comer más sangre animal. Sin embargo, para ahorrar costes y satisfacer las necesidades de moldeo, algunos comerciantes sin escrúpulos añaden formaldehído y otras sustancias nocivas a la sangre, por lo que hay que tener especial cuidado al comer sangre animal.

Riñones quemados, intestinos de cerdo estofados, rodajas de pulmón de marido y mujer... A mucha gente le gusta el sabor único de los despojos de animales, diferente al de la carne, e incluso estos se convertirán en platos imprescindibles en cada ocasión. salen a comer.

Li Zhong, subdirector del Departamento de Oncología del Hospital de Medicina Tradicional China de Dongzhimen, dijo que aunque estos despojos de animales tienen nutrientes únicos, no son aptos para consumirse en grandes cantidades, y algunas personas ni siquiera son aptos para comerlos. Sólo comprendiendo científicamente el valor nutricional y los peligros de los despojos animales podremos evitar "las enfermedades que entran por la boca".

El contenido de colesterol visceral es demasiado alto

Creo que los médicos han advertido a muchos pacientes con los "tres niveles altos" de presión arterial alta, hiperlipidemia y nivel alto de azúcar en la sangre que "coman menos despojos de animales". Esto se debe a las grandes cantidades de grasa y colesterol que se encuentran en los órganos internos de algunos animales. Li Zhong señaló que, por ejemplo, el colesterol y la grasa en otras partes de la carne de cerdo son mucho más altos que los del lomo, y el colesterol y la grasa en sus órganos internos son más altos que los de la carne de cerdo. Si come con frecuencia despojos de animales, es probable que cause hiperlipidemia. Por lo tanto, las personas que ya padecen hiperlipidemia no deben comer más despojos de animales.

Las toxinas de los órganos internos afectan al hígado

Además del colesterol alto, los órganos internos de los animales también tienen otros efectos nocivos. No todos los órganos internos son siquiera aptos para el consumo, y algunos contienen grandes cantidades. cantidades de toxinas, sustancias nocivas y ciertas hormonas. Los órganos internos no son aptos para el consumo. Por ejemplo, glándula tiroides de animales, glándula linfática, vesícula biliar de pescado, glándula suprarrenal, etc. Además, el subdirector Li Zhong dijo que la mayoría del ganado y las aves de corral actuales se alimentan con piensos industriales y que estos piensos son inciertos, una vez consumidos por los animales, deben ser metabolizados por el hígado del animal. Después del metabolismo, algunas sustancias nocivas, como pesticidas y metales pesados, se acumularán en el hígado. Si las personas comen estos hígados tóxicos, afectarán su salud.

Los despojos de animales son ricos en oligoelementos y vitaminas. Un consumo excesivo puede provocar una intoxicación vitamínica.

En la actualidad, la gente come una amplia variedad de despojos de animales: corazones, hígados y estómagos de cerdos y vacas. , ovejas, gallinas y patos, etc. Li Zhong dijo a los periodistas que estos despojos no son "sobras" inútiles. Tienen valor nutricional y son ricos en hierro, zinc y otros oligoelementos y múltiples vitaminas. El consumo de estos despojos de animales puede complementar eficazmente las necesidades del cuerpo humano de estos oligoelementos y nutrientes. Y algunos despojos de animales son incluso más saludables que la carne de animales, como las mollejas de pollo y las mollejas de pato. El contenido de proteínas es casi el mismo que el de la carne de pollo y pato, pero su contenido de grasa es sólo el 1% del de la carne de pollo y pato. '5.

Aunque los despojos animales son ricos en nutrientes, es fácil provocar intoxicación por vitamina A y vitamina D si se consumen en exceso. Li Zhong dijo a los periodistas que incluso si es necesario comer despojos de animales, se debe prestar atención a la cantidad ingerida. Li Zhong sugirió que solo es necesario comerlo una o dos veces por semana, y que la cantidad por persona no debe exceder los 50 gramos cada vez.

Suelen estar contaminados por microorganismos patógenos y hay que cocerlos a fuego lento a altas temperaturas al cocinarlos

Los órganos internos de los animales como hígado, riñón, pulmón, tripas, intestinos, etc. suelen estar contaminados por una variedad de microorganismos patógenos y también son varios El sitio del parásito. Las observaciones han demostrado que el ganado como los cerdos, el ganado vacuno, los pollos y los patos suelen ser portadores y propagadores del virus de la hepatitis B. El virus de la hepatitis B generalmente puede morir después de hervirlo durante 10 minutos. Sin embargo, algunos métodos de cocción de despojos animales sólo persiguen el sabor e ignoran la higiene del consumo. Debido a que los despojos de animales en sí no son fáciles de freír completamente, es difícil matar bacterias y parásitos. Si comes despojos de animales crudos, las posibilidades de contraer enfermedades aumentarán considerablemente.

Para cocinar despojos de animales, lo mejor es cocinar a fuego lento todos los despojos con agua a alta temperatura y presión durante un tiempo prolongado para que queden bien cocidos y matar parásitos, gérmenes y huevos para evitar causar enfermedades después de comer. (Fuente: People's Daily Online-"Beijing Science and Technology News")