¿Qué se puede hacer con las claras de huevo sobrantes?
Receta 1 para la clara de huevo restante: teja de sésamo.
Receta: 150g de semillas de sésamo, 50g de harina baja en gluten o rica en gluten, 3 claras de huevo, 40g de azúcar blanca.
Método de preparación: 1. Tamizar la harina baja en gluten y reservar. Pon las claras en una olla pequeña, agrega el azúcar y revuelve uniformemente. Mientras revuelve, revuelva lentamente. No batir las claras hasta formar espuma hasta que el azúcar se derrita por completo. Agrega la harina para pastel tamizada y mezcla bien hasta que no queden partículas de harina. No deben quedar grumos en la clara del huevo. Si tienes granos, debes aplastarlos. Finalmente agrega las semillas de sésamo y mezcla bien.
2. Aplicar una cantidad adecuada de aceite para ensalada en la bandeja para hornear, preferiblemente un poco más, y de manera uniforme. Coloque la masa mezclada en una manga pastelera y coloque la masa fina o la crema en la manga pastelera. Puedes colocar primero la manga pastelera sobre el vaso medidor y luego verter la masa o la nata, lo que te resultará mucho más cómodo. Extienda la masa para los azulejos de manera uniforme sobre la bandeja para hornear, dejando suficiente distancia entre cada azulejo.
3. Después de exprimir la masa de los azulejos, agite la bandeja para hornear varias veces para permitir que la masa de los azulejos cambie de una pequeña pila a una forma de panqueque. También puede sostener el molde para hornear con una mano y golpear el fondo del molde para hornear con la palma de la otra mano para darle forma de panqueque a la masa de azulejos. Cuando el horno esté precalentado a 150 grados, baja el fuego a 160 grados y hornea las tejas durante unos 15 minutos.
El segundo método para conservar las claras de huevo: azúcar proteico
Receta: 250 gramos de claras de huevo, 400 gramos de azúcar.
Método de preparación: Preparar un recipiente pequeño que no pueda contener aceite ni agua. Agrega las claras y el azúcar con una batidora de mano y remueve lentamente hasta que el azúcar de las claras esté completamente. derretido. Batir a la velocidad más rápida hasta que las claras estén duras para formar espuma y las puntas de las claras no se colapsen y puedan mantenerse en posición vertical. Coloque la clara de huevo en una manga pastelera, colóquela en una bandeja para hornear antiadherente y precaliente el horno a 65438+.
Resumen: La proteína restante se puede usar para hacer pastel de ángel, que se incluye en mi video, que incluye un tutorial sobre cómo hacer mosaicos. Los amigos interesados pueden navegarlo. Si hornear en casa no te resulta conveniente, puedes utilizar claras de huevo para hacer rellenos de bola de masa o cabezas de león. Después de que el relleno de carne esté hervido, agregue un poco de clara de huevo y revuelva uniformemente para que el relleno de carne quede más tierno y elástico. Realmente no quiero tomarme la molestia de hacer sopa de huevo. Es simple y fácil.