¿Cómo hacer una deliciosa salsa para panqueques con salsa Tujia?

Condimentos

250 ​​g de harina, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, media cucharada de aceite y media cucharada de salsa de soja ligera.

Condimentos

Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 10g de comino en polvo, 10g de chile en polvo, 1 hoja de laurel, 1 anís estrellado, 15g de azúcar blanca, 10g de semillas de sésamo blanco, medio plato de caldo de huesos, cebolla verde picada.

Pasos

1. Prepara los ingredientes para la salsa: dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian, dos cucharadas de salsa de fideos dulces, 10 g de comino en polvo, 10 g de chile en polvo, 10 g de semillas de sésamo blanco. , 15 g de azúcar, una hoja de olor y una de anís estrellado.

2. Preparar 250 gramos de harina, añadir 5 gramos de comino en polvo, 5 gramos de chile en polvo y 5 gramos de sal.

3. Luego agregue lentamente agua tibia, mezcle los copos de nieve y amase hasta obtener una masa.

4. Añade una cucharada de aceite de cocina a la masa.

5. Amasar completamente el aceite hasta formar una masa, luego dejar reposar durante 30 minutos para que la masa se relaje.

6. Mientras los fideos se despiertan, prepara la salsa: vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntala, vierte dos cucharadas de salsa de fideos dulces, dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian. , y sofreír media cucharada de aceite.

7. Sofreír hasta que esté fragante, añadir media cucharada de salsa de soja y seguir salteando.

8. Vierte medio bol de caldo de huesos, luego añade las hojas de laurel y el anís estrellado y cocina a fuego lento.

9. Cocine hasta que la sopa espese.

10. Vierta el comino en polvo, el chile en polvo y el azúcar y revuelva uniformemente.

11. Finalmente añade la cebolla verde picada y sirve.

12. Hecho. Debido a que Pixian Doubanjiang es salado, no es necesario agregar sal aquí. Simplemente agregue azúcar para crear un sabor salado.

13. Después de despertar, enrollar la masa en trozos de 2 cm de grosor.

14. A continuación, pincelar una fina capa de aceite sobre la superficie del trozo de masa.

15. Luego enrolla la masa en tiras.

16. Enrolla los fideos por el lado derecho y enróllalos formando un círculo.

17. A continuación, estirar la masa enrollada en los últimos trozos de 2 cm.

18. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y, una vez que el aceite se enfríe, agrega los trozos de masa a fuego lento.

19. Cuando un lado esté dorado le damos la vuelta y seguimos cocinando el otro lado.

20. Cuando el otro lado esté dorado, darle la vuelta, untar con la salsa preparada, espolvorear con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, apagar. el calor.

21. Completar, cortar en trozos y servir.

Consejos

1. Añade aceite de cocina a la masa para que el bizcocho quede suave pero no duro.

2. No se añade sal al elaborar la salsa, porque la pasta de judías es salada y sólo se necesita azúcar blanca para sintetizar el sabor salado.

3. Cocinar el bizcocho a fuego lento, girando el molde de vez en cuando para calentar el bizcocho de manera uniforme.

Cosas a tener en cuenta

La salsa de Tujia Sauce Pancake es la clave. Los auténticos panqueques con sabor a salsa Tujia se elaboran con más de 30 condimentos diferentes. En el proceso de elaboración de la salsa, la cantidad y el tiempo son muy particulares. Sólo la salsa hecha de esta manera puede hacer que los pasteles con salsa Tujia sean más emocionantes.

Materiales de elaboración

Salsa: sal, azúcar, mostaza, jengibre, ajo, esencia de pollo, ingredientes para barbacoa, comino en polvo, trece especias, pimienta de Jamaica en polvo, levadura en polvo dulce, Más de 30 Para hacer fideos se utilizan tipos de condimentos como pasta de frijoles común y aceite rojo: polvo superfino, agua, azúcar, polvo ultrasecreto, levadura en polvo, etc. Ingredientes puramente naturales, sin aditivos.