¿Por qué la economía de la restauración puede seguir creciendo a pesar de la crisis económica general?
El mercado de servicios de catering de China está creciendo de manera constante y rápida. El tamaño total de la industria aumentó de 2065438+26400 yuanes en 2003 a 2065438+3,96 billones de yuanes en 2007, de los cuales la comida china representó el 80%, y la olla caliente creció más rápidamente, alcanzando alrededor del 11%.
Mercado de servicios de catering
En todos los ámbitos de la vida en China, se pueden encontrar empresas líderes en diversas industrias, pero en el mercado de catering nunca ha habido tal afirmación. Tomemos como ejemplo a Haidilao, una conocida empresa de la industria de las ollas calientes. ¡Su participación en la industria es solo del 0,3%! ! ! ¡La cuota de mercado de los cinco primeros es sólo del 0,7%! ! ! ¿Qué quiere decir esto? El sector de la restauración tiene perspectivas de desarrollo ilimitadas, sea cual sea el tipo de cocina o el método de restauración, ¡probablemente tendrá su propio lugar en el futuro!
¿Por qué dices eso?
Mercado de servicios de catering
1. El catering es una industria antigua. La cultura gastronómica china nació hace miles de años. Una calle que pasaba de ser un vendedor ambulante de bollos al vapor a un hotel donde alojarse y comer, ahora está llena de restaurantes. Muchas industrias han aparecido y desaparecido o se han fusionado con otras industrias, pero la restauración se ha mantenido independiente y ha evolucionado hacia una mayor diversificación.
2. La integración de alta tecnología, nuevos conceptos y nuevas ideas hace que el catering sea más dinámico. Hace muchos años, puede que no supiéramos qué es la comida para llevar y qué son los pedidos online, pero ahora está en todas partes. Antes todo el mundo hablaba de O2O, pero ahora se han acostumbrado y empiezan a hablar de IA (inteligencia artificial). Con la integración de varios capitales y la inyección de conceptos de gestión de otras industrias, la industria de la restauración sin duda ha ganado nueva vitalidad y renovada vitalidad.
Mercado de servicios de catering
3. La mejora del nivel de vida ha dado lugar a una economía perezosa y ha promovido el desarrollo de la industria. Las condiciones de vida de la gente han mejorado. Comer fuera de casa solía ser caro, pero ya no. La diversidad del sector de la restauración, con una variedad de restaurantes baratos, ofrece a todos muchas opciones. Mucha gente prefiere comer fuera que cocinar porque el coste es demasiado alto. Este costo no es el costo de los ingredientes sino el costo del tiempo. Por tanto, si hay demanda, tiene que haber mercado.
En cuanto a hasta qué punto se desarrollará la restauración en el futuro, Catering Knowledge Tree cree que el futuro será más inteligente y más sencillo, y que la dependencia de las personas disminuirá. Algunas tareas básicas serán reemplazadas por la IA, pero durante mucho tiempo. Chefs de alto nivel o La demanda de altos niveles de servicio aumentará.