Método de detección del método de detección de aceite de canalones

Los métodos para monitorear el aceite de canalones divulgados por el Ministerio de Salud incluyen: 1. Detección del punto de congelación, 2. Detección de transparencia, 3. Detección de viscosidad, 4. Detección de poder refractivo, 5. Detección de medición espectral. Con el método de detección, no significa que el aceite de canalón desaparecerá. El aceite de alcantarilla alguna vez causó desgracia entre los chinos que dependen de los alimentos. Ahora, el Ministerio de Salud ha hecho públicos los métodos de monitoreo del aceite de alcantarillas para facilitar a los ciudadanos un monitoreo efectivo del aceite de alcantarillas. Sin embargo, si se relaja el control y la investigación del aceite de canalones, los medios de detección por sí solos no significan que el aceite de canalones desaparezca.

El 22 de mayo de 2013, el Ministerio de Sanidad afirmó que desde febrero de 20165438 se han recogido un total de 762 recomendaciones sobre métodos de inspección de aceite de canalones o indicadores de inspección. El Ministerio de Salud ha identificado inicialmente cuatro métodos instrumentales y tres métodos de detección rápida que se pueden utilizar in situ y que se están verificando y mejorando aún más.

Los métodos de detección de aceite en alcantarillas son avanzados, pero la gente aún hace cumplir la ley. Cuando la gente sale a comer o comprar aceite, es imposible tener un dispositivo de detección de aceite en las canaletas. Incluso si el Ministerio de Salud realmente promueve este tipo de equipo simple, me temo que el proceso de producción de aceite para canalones mejorará de modo que los equipos simples no puedan detectarlo. No es descabellado decir que somos pesimistas. De hecho, nuestras preocupaciones sobre la seguridad de alimentos como el aceite de alcantarilla casi han llegado al punto en que es difícil confiar en las autoridades reguladoras y en los vendedores de alimentos, excepto para la verificación personal.

La proliferación de aceite para alcantarillas es un secreto a voces, pero los departamentos pertinentes no han hecho lo suficiente. Rara vez se ve una rendición de cuentas y un castigo estrictos para los funcionarios delincuentes, y no pueden garantizar la supervisión de la seguridad alimentaria como el aceite para alcantarillas. De hecho, incluso si las autoridades reguladoras hacen su debida diligencia, es imposible utilizar equipos de prueba de aceite para canalones para comprobar si hay aceite para canalones en restaurantes, tiendas y centros comerciales las 24 horas del día. Como lo destacó el personal pertinente del Ministerio de Salud, la represión de las actividades ilegales y delictivas relacionadas con el "aceite de canalización" debe centrarse en la gestión de la fuente y la supervisión e inspección in situ, complementadas con métodos de inspección, y prestar atención a dar pleno juego a el papel de la supervisión social y las denuncias y denuncias masivas. En países desarrollados como Europa, Estados Unidos y Japón, la gestión del aceite usado de cocina se centra principalmente en fortalecer la gestión en origen. (Solo como referencia):

1. Poner un ajo pelado (cabeza de ajo) al cocinar. El ajo es el más sensible a las aflatoxinas. Si el ajo se pone rojo, es aceite de cocina. Usa buen aceite de cocina, los ajos quedarán blancos.

2. Coloca tu aceite en el frigorífico durante 2 horas. Si hay espuma blanca, es aceite usado.

3. Mira el precio. Generalmente, el envase del aceite para canalones puede etiquetar aceite de maní, pero el precio es muy económico. Por ejemplo, el precio de mercado del aceite de maní es de unos 15 yuanes, mientras que el precio del aceite de alcantarilla puede ser sólo alrededor de la mitad de los 7 yuanes.

4. Pon una pequeña cantidad de aceite en las palmas de tus manos y frótalas rápida y repetidamente hasta que tus palmas estén calientes y huelen mal. El buen aceite tiene el aroma de las materias primas, mientras que el aceite para canalones tiene un olor acre.

5. La forma más sencilla y directa es dejarlo caer sobre el papel y encenderlo para ver si hay algún olor o humo.

6. Según la experiencia, el aceite vegetal comestible generalmente se puede identificar mirando, oliendo, saboreando, escuchando y preguntando. Mira la transparencia. El aceite vegetal puro es transparente. Durante el proceso de producción, la transparencia se reducirá debido a la mezcla de grasa alcalina, cera e impurezas. Mire el color, el aceite puro es incoloro, el aceite tiene color porque los pigmentos del aceite se disuelven en el aceite durante el proceso de producción, mire el sedimento, su componente principal son las impurezas; Aroma de contraste de color Cada aceite tiene su propio olor único. Puedes ponerte una o dos gotas de aceite en las palmas, frotarte las manos y olerlo con atención mientras esté caliente. El aceite con un olor peculiar indica que hay algún problema con la calidad, y probablemente sea aceite de canalón con un olor peculiar, si huele a aceite mineral, no puedes comprarlo; Utiliza unos palillos para coger una gota de aceite y pruébalo con atención. El aceite con sabor amargo no está calificado, el aceite con sabor amargo se ha vuelto rancio y el aceite con un olor peculiar puede ser "aceite de canalón". Coloque una o dos gotas de aceite en el fondo de la capa de aceite para escuchar, aplíquelo sobre el papel inflamable, enciéndalo y escuche el sonido. Un producto que arde normalmente y no hace ruido es un producto calificado; si arde de manera anormal y emite un "chirrido", significa que el contenido de humedad excede el estándar, y es un producto no calificado si produce un "crujido"; Sonido de explosión al quemarse, significa que el contenido de agua del aceite excede seriamente el estándar. Puede ser un producto adulterado y nunca debe comprarse. Pregunte al comerciante sobre el canal de compra y, si es necesario, solicite una factura de compra o consulte el informe de prueba de muestreo del departamento de supervisión de higiene alimentaria local. 7. Utilizando la relación entre la concentración de iones metálicos y la conductividad, se puede determinar el contenido de iones metálicos en el aceite detectando la conductividad del aceite.

Muchos experimentos han demostrado que la conductividad del aceite de canalones es de 5 a 7 veces mayor que la del aceite comestible de primera calidad, por lo que el aceite de canalones se puede identificar con precisión. Desde septiembre de 2011, el Ministerio de Salud de China, junto con los departamentos pertinentes, ha confiado al Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria la iniciativa de crear un grupo de expertos para demostrar los métodos de inspección del "aceite de canalones", incluido el procesamiento de aceite, los alimentos Seguridad, inspección de salud, análisis químicos y otros campos. Un experto autorizado realizó investigaciones sobre métodos de prueba para "aceite de canalones". A través de licitación abierta, demostración de expertos, evaluación de muestras ciegas, evaluación integral y otros procedimientos, inicialmente se determinaron 7 métodos (4 métodos instrumentales y 3 métodos rápidos que pueden usarse en el sitio) a partir de los 315 aceites comestibles ilegales recolectados, y se recomiendan como selección. métodos para identificar aceites comestibles ilegales y encontrar pistas sobre delitos relacionados con aceites comestibles ilegales. El "método de detección rápida integral multiparámetro" para aceites usados ​​es uno de los tres métodos in situ.