¿Sabes cómo hacer un auténtico loto blanco?

Auténtico loto blanco, ¿sabes cómo hacerlo? El chef lo llevará a comer repollo de loto auténtico. Comer repollo con regularidad tiene muchos beneficios. Por lo general, algunos platos clásicos no son platos de sopa, sino los ingredientes más comunes, como el plato del banquete estatal "repollo hervido", el plato tradicional de Anhui "agujas de algas fritas", el plato diario de Anhui "repollo en vinagre" y la cocina especial de Huaiyang. plato "algas secas" Seda". Los únicos ingredientes utilizados son col china, brotes de soja, tofu seco, etc., y los condimentos también son bastante sencillos. En la cocina de Sichuan, hay otro plato elaborado con repollo muy común. Es muy probable que tus amigos ya hayan adivinado cuál es el plato, este plato es de color blanco loto.

El proceso de producción del loto blanco es 1. Elige 350 gramos de repollo fresco, también conocido como repollo, repollo y repollo. Diferentes regiones tienen diferentes nombres. Luego rómpelo en trozos pequeños con las manos, arranca las nervaduras gruesas de las hojas y deja de usarlo. Sólo se utilizaron las hojas, por lo que el plato pasó a llamarse repollo rallado. No utilices un cuchillo para cortar este plato. Tienes que romperlo con las manos. En primer lugar, cortar con un cuchillo se oxida fácilmente y también cortará los tendones de las hojas en la habitación, lo que afectará el sabor. Si quieres mantener una textura crujiente y tierna, abre la col, métela en una bolsa film y métela en el frigorífico durante al menos 1 hora. Esto hará que la col frita quede crujiente, tierna y deliciosa.

2. Prepare los ingredientes con antelación: pique 10 g de cebolla verde, 10 g de ajo, 10 g de rodajas de jengibre, 30 g de pimiento verde y rojo fresco y córtelos en rodajas en forma de rombo. Corta 5 chiles secos en rodajas, remoja en agua durante 5 minutos y escurre. Remojar los pimientos rojos secos en agua puede evitar eficazmente que los pimientos rojos fritos se pongan negros. Aunque seco y fragante, el color es rojo brillante.

3. Se trata de una comida rápida automática. Debe mezclar un tazón antes de cocinar: tome un tazón, agregue 20 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 30 gramos de salsa de soja clara, 2 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de vino de arroz, 30 gramos de vinagre blanco. y 30 gramos de almidón, mezclar bien y hacer un bol.

4. Vierte 10g de aceite de cocina en la olla. Cuando esté entre un 40% y un 50% de temperatura, agrega el repollo y sofríe a fuego lento hasta que se rompa la olla.

5. Vierte 20 gramos de aceite de cocina y 15 gramos de aceite de pimienta en la olla. Cuando esté entre un 40 % y un 50 % caliente, agregue el pimiento rojo seco, las rodajas de jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas y sofría hasta que estén fragantes. Agrega el repollo picado y las rodajas de pimiento verde y rojo, sofríe unas cuantas veces rápidamente, inclina el bol a lo largo del borde de la olla, no gires la cuchara rápidamente, espera hasta que el jugo se espese y luego sofríe. igualmente. Armisticio, agrega verduras a la olla y se completa el loto blanco.

6. Tan pronto como se sirva este plato, podrá ser degustado por los familiares.