¿Cómo freír bolitas grandes de sésamo?
1. Practica
Agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca al agua tibia, viértela en harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa, o agrega agua tibia para amasarla. Masa, dividir la masa en bolitas y amasarlas una a una, aplanarlas, agregar el relleno de pasta de frijoles o azúcar blanca, ajonjolí negro y cerrar. Enrollar en una capa de semillas de sésamo y freír ahora. La temperatura del aceite debe ser muy baja. Vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada en la sartén caliente para que el aceite no se derrame fácilmente. Cuando esté un 30% caliente añadir las bolitas de sésamo. Asegúrate de freír a fuego lento hasta que se doren. (Utilice una espátula para aplanar después de freír, luego expanda y aplane unas cuatro veces).
Paso 2: Consejos
Después de controlar la temperatura del aceite, el calor debe ser pequeño, de lo contrario, el fuego no sólo arderá sino que también explotará. Primero, se expande en aceite caliente. Elija aceite vegetal que tenga menos probabilidades de gotear. Usa una cuchara para empujar la bola de sésamo y el relevo rebotará más grande.
3. Otros
El ingrediente principal de las bolitas de sésamo es la harina de arroz glutinoso. Puedes agregar una pequeña cantidad de harina molida y harina de trigo y mezclarla hasta formar una masa, lo cual es muy sencillo. Primero hierve un pequeño trozo de masa y luego amásalo para que quede más húmedo. Por supuesto, también puedes añadirle un poco de manteca de cerdo. Las bolas de sésamo deben criarse primero en aceite tibio, lo que ayudará a que se expandan lentamente y maduren por completo. Si la temperatura del aceite es alta, se quemará fácilmente por fuera y quedará tierno por dentro.