Composición nutricional de los cangrejos peludos

Los cangrejos peludos son realmente ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, entre las cuales la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos, y la vitamina B2 es de 5 a 6 veces más que la carne, de 6 a 10 veces más que el pescado y de 2 a 10 veces más que el pescado. 3 veces mayor que los huevos. Los cangrejos peludos tienen un alto valor nutricional en aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales, vitamina A, vitamina D, vitamina E, lecitina, etc. Podemos ver que según la segunda edición de la "Tabla de composición de alimentos chinos", cada 100 g de parte comestible del cangrejo peludo contiene 17,5 g de proteína, que es rica en aminoácidos esenciales y tiene una estructura razonable.

Las proteínas son más fáciles de digerir que la carne animal. Además, los cangrejos peludos contienen ácido glutámico, cisteína, metionina y otros aminoácidos, que son muy importantes para la formación de un sabor único.

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