¿Se puede encurtir el ajo Laba en verano?
El ajo laba suele referirse al ajo encurtido en vinagre. El producto final es de color verde esmeralda y de sabor ligeramente ácido y picante. Debido a que a menudo se encurte el octavo día del duodécimo mes lunar, se le llama "ajo Laba". El ajo Laba en escabeche es un bocadillo tradicional popular principalmente en el norte de China, especialmente en el norte. Es una costumbre dietética del Festival Laba. El método es extremadamente sencillo. Coloque los dientes de ajo pelados en un recipiente hermético, luego vierta vinagre, ciérrelo y colóquelo en un lugar fresco. Poco a poco, los remojados en vinagre se irán poniendo verdes, y eventualmente todo el cuerpo se pondrá verde, como la esmeralda. Desde septiembre de 2065 hasta septiembre de 2009, el equipo de química medicinal natural del profesor Chen Haixia de la Universidad de Tianjin descubrió por primera vez tres nuevos péptidos activos del ajo Laba. Estos péptidos activos tienen actividad antibacteriana.