¿Cuáles son los mariscos especiales en Dalian?
En invierno, cuando la temperatura del mar en Dalian desciende, es la estación en la que hay una gran cantidad de preciados mariscos en el mercado. Entre ellos, 10 tipos de mariscos son las variedades de mariscos más famosas de Dalian, porque estos mariscos llevan el nombre de Dalian y tienen su propia dulzura de 39 ° de latitud norte. Si te los comes todos, eres una "vaca". Si los comes todos, eres un nativo puro de Dalian. A continuación, presentaremos estas 10 famosas variedades de mariscos en Dalian en invierno. ¿Qué has comido?
El condado de Dalian Changhai está situado en la costa del Mar Amarillo y ha sido famoso por producir pepinos de mar de alta calidad desde la antigüedad. Los pepinos de mar del condado de Changhai tienen forma de Q y espinas gruesas, fuertes y elásticas.
Los pepinos de mar ocupan el primer lugar entre los "Ocho Tesoros del Mar" desde la antigüedad. Por ser rico en nutrientes, proteínas y polisacáridos de pepino de mar, siempre ha sido un buen tónico para las personas.
China es conocida como "Ginseng del Norte y Ginseng del Sur", y el condado de Changhai produce los mejores pepinos de mar de Dalian. Cada invierno, la gente de Dalian tiene la costumbre de comer pepinos de mar, y mucha gente confía en la gente para comprar pepinos de mar en el condado de Changhai. Se puede ver que el condado de Changhai ocupa una posición alta incluso en los corazones de los habitantes de Dalian.
El abulón siempre ha sido un invitado frecuente en banquetes de alto nivel en todo el mundo, y el "abulón de vientre" siempre ha sido sinónimo de banquetes de alto nivel en China. El abulón que se sirve en el banquete, sin importar dónde esté, se llama principalmente "abulón de Dalian", lo que parece no reflejar el valor del abulón.
Dalian Lushun es el origen del abulón arrugado, que se diferencia del abulón de concha verde que se cultiva actualmente. La concha del abulón producido en Lushun es marrón y la carne no es tan suave en la boca como la del abulón cultivado, pero es crujiente, tierna, no congestionada y tiene la dulzura única del marisco de Dalian.
Hoy en día, el abulón arrugado local en Lushun es raro, por lo que el precio también es muy alto. El abulón arrugado de Lushun es ahora un manjar raro.
Los mejillones en Lushun son todos negros y la carne es de un rojo particularmente brillante. Estos mejillones son el sashimi más delicioso servido, cortado en rodajas y bañado en rábano picante. Crujientes, tiernos y dulces en la boca, la mayoría de los mariscos quedarán eclipsados por su sabor umami.
En la actualidad, los mejillones de río se venden básicamente en Lushun. Cuanto más frío hace, más firme y dulce se vuelve la carne. Los lugareños de Dalian básicamente los comen crudos, porque frente a estos deliciosos mejillones de río, otros métodos de cocción son redundantes.
El erizo de mar es muy apreciado por la gente por su sabor fresco y dulce. Lushun está ubicado en la intersección del Mar Amarillo y el Mar de Bohai, frente a Yantai, Shandong.
El erizo de mar morado en Lushun comenzó en Japón ya en la década de 1980. En esa época, a muchos habitantes locales de Lushun también les gustaba conducir erizos de mar para venderlos por dinero. Debido a esto, todas las playas alguna vez estuvieron cubiertas de erizos de mar de color púrpura, que ahora se han convertido en mariscos preciados.
Lushun también produce erizos de mar amarillos y una especie de erizo de mar de estiércol de caballo con espinas muy cortas, pero ambos tipos de erizos de mar serán derrotados por los erizos de mar morados, y su dulzura no tiene comparación con los erizos de mar morados.
Lushun es una zona de mi país donde se cultivan wakame y algas marinas. La época más fría del invierno es la estación en la que el wakame brota y crece. En este momento, blanquea un puñado de wakame en agua hirviendo hasta que adquiera un color verde y mézclalo con el jugo de ajo picado, cilantro, azúcar, vinagre, aceite de chile y sal. Quedará crujiente, delicioso y grasoso.
El wakame también se puede guisar con patatas chips, tofu, etc. El sabor umami del wakame no tiene comparación con la comida vegetariana, la esencia de pollo y otros condimentos. Actualmente, hay muchas plantas procesadoras de wakame en Lushun, que separan los tallos y las hojas del wakame y los procesan por separado. Las hojas de wakame se vuelven como hongos después de secarse. Puedes hacer una olla grande con un puñado de wakame, por eso también se le llama "hongo"; los tallos de wakame se pueden mezclar con platos fríos o se pueden encurtir y freír. Es particularmente fresco en boca y también me encanta su delicia.
Todos los acentos de la gente de Dalian están etiquetados como "con sabor a ostra", lo que demuestra cuánto aman las ostras a la gente de Dalian.
El mejor momento para comer ostras en invierno es cuando la carne está más jugosa y regordeta, por lo que hay vendedores que venden ostras en los principales mercados de agricultores de Dalian, y la mayoría de ellos tienen largas colas.
Hay muchas zonas productoras de ostras en Dalian, entre las cuales las ostras de Xingshutun, Jinzhou, son amadas por todos por su carne tierna y regordeta. Por lo tanto, la mayoría de los vendedores de ostras en las calles de Dalian se llamarán a sí mismos "Ostras de Xingshutun, Jinzhou".
En manos de los habitantes de Dalian, las ostras se pueden transformar en muchas delicias conocidas. Las famosas formas de comerlas incluyen comerlas crudas, bollos de ostras y rábanos, ostras y langostas fritas, sopa de ostras, etc. Se puede decir que cada uno de estos métodos de alimentación tiene su propio gusto.
Para muchos ancianos de Dalian, la forma más deliciosa de comer ostras es comerlas crudas.
Recuerdo que cuando la marea primaveral baja en invierno, alguien usa un anzuelo para ostras casero para arrancar las ostras de las rocas. Mucha gente se pone una tortilla de maíz en el abrigo, toma un sorbo de la carne de ostra desmenuzada con la brisa del mar y luego le da un mordisco a la tortilla, describiéndola como "resbaladiza y sangrienta" en el dialecto de Dalian. Ahora bien, cualquiera que haya comido ostras como ésta probablemente tenga más de cinco años.
Hay tres variedades de vieiras comunes en el mercado de Dalian: vieiras Kongbei Chlamydia, mejillones de puerto y mejillones con gambas. Entre ellos, los camarones y los mejillones son los más caros, los mejillones de puerto son los más baratos y los Kongbei son los más deliciosos.
Kongbei también se conoce como "vieira". Las otras dos variedades de vieiras se cultivan y crían básicamente en una etapa posterior, por lo que no son autóctonas de Dalian, solo vieiras.
Las vieiras deben tener un sabor fresco y dulce. Cuece una olla grande de carne sin piel, pélala y mézclala con pepino o haz una sopa especialmente rica.
Hay muchas variedades de caracolas producidas en Dalian, una de las cuales es la caracola de venas rojas con rubor en la concha, que algunas personas en Dalian llaman "caracola de labios rojos".
Este tipo de caracola es generalmente más grande y tiene una costilla verde picante, por lo que tiene un sabor un poco picante, pero a mucha gente le gusta su sensación "picante".
La carne de los caracoles de venas rojas es más tierna que la de los caracoles aromáticos, pero el precio no es tan alto como el de los caracoles aromáticos, por lo que debes fijarte bien a la hora de comprar y no dejarte ignorar. los vendedores.
Los camarones y los mejillones son una especialidad de la isla Dalian Zhangzi. Este tipo de vieira es también la especie de vieira más grande del mercado. He comido camarones y mejillones que pesaban más de medio kilo. Estaban deliciosos y la carne no estaba nada vieja.
Las actuales vieiras al vapor con fideos al ajillo se cocinan básicamente con gambas y mejillones como ingrediente principal. Después de todo, otras vieiras no son tan grandes como los mejillones con camarones, y los mejillones con camarones de la isla Zhangzi tienen la mejor calidad y sabor entre ellos.
La isla de almejas en Zhuanghe es conocida como el "banco de almejas del mundo". Las diversas almejas que se producen aquí son famosas por su carne dulce y jugosa. Las más deliciosas son las almejas variadas con diferentes colores en las conchas.
La cáscara de la almeja variada es relativamente fina y el jugo del interior es particularmente rico. No es tan salado como el de las almejas producidas en otros lugares, por lo que tiene un sabor fresco y dulce. la almeja variada es popular entre todos.
Estos 10 tipos de mariscos en Dalian son variedades comunes de mariscos en los mercados de invierno. La mayoría de las personas que comen más de 5 tipos son "vacas". Si todos ustedes fueran nativos de Dalian, ¿cuántos tipos de mariscos habrían comido?