¿Es la cebolla verde una fruta?
Allium pertenece a la familia de las Liliáceas y son los tallos y hojas de la cebolla herbácea perenne. La parte superior son hojas de cebolla verde y la parte inferior son hojas de cebolla blanca.
Las cebolletas son resistentes al frío y al calor, muy adaptables y pueden comercializarse durante todo el año. La cebolla verde común es originaria de China y se puede encontrar en todo el país. Las hojas son redondas y huecas, y la base de la vaina foliar está plegada formando un "pseudotallo". Cuando son jóvenes, tanto las hojas como las cebolletas son comestibles.
La cebolla es un imprescindible en la cocina diaria y se utiliza principalmente en el norte. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también puede prevenir y tratar enfermedades epidémicas. Se puede decir que es una buena medicina botánica.
Las cebolletas se utilizan principalmente para freír y sofreír; el sur de China produce una gran cantidad de cebolletas, que son un condimento común, también llamado cebollino, y generalmente se comen crudas o mezcladas con platos fríos.