Cómo guisar palomas con patatas
Cada año al final del año se eliminará una tanda de palomas del palomar de casa. Lo como solo, como demasiado, lo regalo o lo encurto.
La verdad es que todavía me gusta guisar pichones, que es ligero y delicioso. Rara vez cocino pichón asado, se siente como un desperdicio de ingredientes. Si lo haces de vez en cuando tienes que destruirlo solo~ ~ ~
Ingredientes para pichón asado con patatas:
Ingredientes principales: 550g de pichón, 460g de patatas, ingredientes auxiliares : aceite comestible, sal, salsa de soja, ajo natural en polvo, pimienta negra, jengibre, zanahoria.
Pasos ilustrativos para asar pichones con patatas:
1 Limpiar los pichones frescos.
2. Preparar las patatas y las zanahorias.
3. Prepara salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta negra, comino en polvo, jengibre y otros condimentos.
4. Dividir el pichón en varios trozos pequeños y reservar.
5. Lavar, pelar y cortar las patatas y las zanahorias en trozos pequeños; lavar y cortar el jengibre en rodajas y reservar.
6. Calentar el aceite en la olla y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.
7. Verter el pichón y sofreír.
8. Sofreír el pichón hasta que no quede sangre, añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente.
9. Vierta la salsa de soja y revuelva uniformemente.
10. Añade la cantidad adecuada de agua fría y cocina durante 15 minutos.
11. Vierta las patatas y las zanahorias.
12. Revuelva uniformemente y cocine por 15 minutos.
13. Vierta la salsa de soja y revuelva uniformemente.
14. Añade comino en polvo.
15. Añade pimienta negra.
16. Sazone las patatas cocidas y los pichones y póngalos en un bol.
Consejos de Home Cooking Network:
1. Al limpiar los pichones, no los desangres como cuando se matan gallinas. Utiliza agua fría para asfixiarlos y luego quitarles el pelo y limpiarlos.
2. El pichón es relativamente tierno, fácil de madurar y no tarda demasiado.
3. Las palomas criadas en casa son demasiado gordas y no se pueden quemar ni comer. Lo mejor es combinarlo con algunos ingredientes que aguanten la cocción para absorber el exceso de grasa.