Refrigerio especial de Tujia-Zhonglu Doupi
Las compras en grupo ofrecen mejores descuentos. La piel de tofu es un manjar tradicional que se extiende en el área de Tujia y uno de los bocadillos tradicionales más distintivos del área de Enshi. La ciudad de Zhonglu, ciudad de Lichuan, es la ciudad natal de las tostadas desde hace 400 años. Tiene una profunda herencia cultural y una larga historia de producción de pieles de frijol mungo. También es la más famosa, por eso se llama Zhonglu Tofu Skin. La cuajada de frijol Zhonglu se divide en cuajada de frijol de arroz y cuajada de frijol mungo, entre las cuales la cuajada de frijol de arroz es la más popular.
Las principales materias primas para hacer tofu Zhonglu son el arroz y el almidón de patata. El tofu elaborado con una cantidad adecuada de frijol mungo se llama tofu mungo. Tiene un sabor más suave y una nutrición más rica. .
El método para hacer tofu Zhonglu es extremadamente simple. Primero, muela el arroz remojado hasta obtener una pasta con un molino de piedra (máquina), agregue harina de papa (harina de papa) según una cierta proporción, revuelva uniformemente. , y mezclar el arroz. La papilla se extiende hasta formar una costra fina en una sartén caliente, luego se enfría y se corta en trozos para su consumo. (También es posible utilizar directamente un dispositivo en forma de embudo para girar la leche de arroz en tiras en una olla caliente).
Hay dos formas de comer tofu Zhonglu. Una es hervir la tofu en agua hirviendo y blanquearla por un tiempo, luego agregar condimentos y saltear. Tiene un sabor picante y refrescante. y delicado. Luego salteado, la piel de frijol frita hecha con carne de cerdo desmenuzada, kimchi y otras materias primas, queda suave, húmeda y tiene un sabor único.
Hoy en día, el estilo original de taller manual de la piel de tofu se ha transformado en una producción en masa mecanizada. Hubei Jiutouniao Biotechnology Co., Ltd. está desarrollando cómo mantenerlo fresco. ¡Permita que los viajeros nostálgicos que están lejos de casa puedan comprar el sabor de su ciudad natal en cualquier momento y en cualquier lugar! Sin embargo, entre la gente de Zhonglu, todavía hay muchas personas que elaboran tofu usando métodos tradicionales. El tofu que producen tiene una fragancia duradera y un sabor único, que es profundamente apreciado por las masas.
La principal heredera de la tecnología de fabricación de piel de tofu Zhonglu: Peng Fengying, mujer, con educación secundaria. Vive en el Grupo 4, aldea Hujiatang, ciudad de Zhonglu. Fabricación de piel de tofu Actualmente, Zhonglu Tofu Skin está abierto. Se gana la vida con talleres de artesanía.