¿Te atreves a comer el filete impreso en 3D que se deshace en la boca?
Debes atreverte a comer, pero no necesariamente puedes comer más o menos. Queridos amigos, ¿habéis desayunado? Me pregunto si alguna vez hemos imaginado la escena de imprimir en 3D y freír un bistec en nuestra propia cocina. Recientemente, conocí a un anciano en el Concurso de Emprendimiento de Silicon Valley sugerido por Seedland. ¡Imprimió filetes en su laboratorio y los cocinó para su hijo en casa!
La invención del bistec impreso en 3D fue un accidente. El Dr. Rubinsky es profesor en la Universidad de California, Berkeley. Comenzó a enseñar en 1980. Sus principales áreas de investigación incluyen el calor y la masa en ingeniería biomédica y biotecnología. Fallecido y tiene múltiples patentes. El Dr. Rubinski se interesó desde el principio por la tecnología de impresión 3D, pero principalmente por la medicina. Ya el 14 de enero de 2019, la Universidad de California en San Diego utilizó tecnología de impresión 3D rápida para crear un andamio de médula espinal que imitaba la estructura del sistema nervioso central y ayudó con éxito a ratas a recuperar sus funciones motoras.
El Dr. Rubinski quiere ir un paso más allá e imprimir órganos humanos para abordar necesidades médicas, como la impresión de riñones. Si se pudieran imprimir riñones vivos, ya no tendríamos que preocuparnos por encontrar sustitutos renales adecuados para la insuficiencia renal. Para hacer realidad este ideal, el Dr. Rubinsky dedicó muchos años de arduo trabajo e investigación. Una vez intentó imprimir primero una estructura de riñón, luego llenar la estructura con células biológicas activas y proporcionar las condiciones químicas apropiadas para promover el crecimiento de estas células vivas. Pero aquí viene el problema: todo el proceso de impresión de la estructura dura 5 horas. Durante este proceso, las células biológicas que se van llenando gradualmente no pueden sobrevivir debido a la oxidación. Otro problema es que la tecnología de impresión 3D aún no ha llegado al punto de imprimir vasos sanguíneos o nervios (el diámetro es demasiado pequeño).
Pero inesperadamente, el Dr. Lu utilizó tecnología de congelación con nitrógeno líquido para crear rebanadas de carne capa por capa que podían pegarse. Aunque estas células de carne no pueden sobrevivir, las rebanadas de carne resultantes no se diferencian de nuestra carne comestible cuando se superponen. Entonces llegó el clímax. Puede ser que la carne impresa con tecnología de congelación de nitrógeno líquido hiciera que el Dr. Lu sintiera que le resultaba familiar la carne que se vendía en el mercado de verduras. ¡La imaginación del Dr. Lu se abrió y decidió cambiarla! ¡guerra! ¡Emporio de comida!