Deliciosas recetas de cangrejo

Ingredientes: 1000g de cangrejo, 15g de vino de arroz, 30g de jengibre picado, 20g de salsa de soja, 15g de aceite de sésamo, 50g de vinagre balsámico, un poco de azúcar y glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Ponga el jengibre picado en un tazón pequeño, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo, revuelva para hacer una salsa.

2. Coge otro bol pequeño, añade la cantidad adecuada de salsa y vinagre y reserva.

3. Lave los cangrejos con agua limpia, preste especial atención a quitar los espacios entre el caparazón y las garras de las patas, así como la pelusa de las garras grandes, póngalos en un recipiente grande en el Cocine al vapor, encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos, cuando la cáscara del cangrejo cambie de azul a rojo brillante y la carne del cangrejo esté cocida, sáquela. Llevar salsa y vinagre al momento de servir.

Cangrejo frito casero

Ingredientes: cangrejo, cebolla, jengibre, vino de cocina, vinagre, azúcar, salsa de soja, sal, caldo.

Método de trabajo

1. Lavar los cangrejos, cocinarlos al vapor durante 5 minutos y retirarlos.

2. Abre el caparazón del cangrejo, retira los pulmones y las branquias y divide el cangrejo en dos partes desde la mitad.

3. Cortar la cebolla en gajos y el jengibre en rodajas. Añade al bol el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y un poco de sal, mezcla bien y reserva.

4. Añade aceite a la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría, agregue los cangrejos y sofría.

5. Verter el jugo preparado, agregar un poco de caldo, llevar a ebullición a fuego alto, sofreír durante 5 minutos para reducir el jugo.

Cangrejos salteados en salsa picante

Ingredientes: carne de cangrejo, guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, cebolla verde, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sal.

Método de trabajo

1. Poner la carne de cangrejo en el recipiente y añadir la cantidad adecuada de vino blanco. Cuando el cangrejo esté bebido, se le quitan las carrilleras, el estómago y los intestinos y se cortan en trozos.

2. Lavar las cebolletas y el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre en gajos.

3. Poner la olla al fuego y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los trozos de cangrejo. Vierta el vino de cocción, el vinagre, el azúcar y la sal. atender. Menú casero

Cómo comer cangrejos

Al comer cangrejos, preste atención a retirar las siguientes partes después de abrir la tapa:

1. que está debajo de la tapa del cangrejo. Utilice una cuchara pequeña para sacar el estómago del cangrejo por la mitad y succione suavemente las huevas de cangrejo envueltas por fuera. Tenga cuidado de no chupar la panza del cangrejo con el cono triangular en el medio. Si tiene arena sucia adentro, tírela.

2. Después de comerse la cabeza de cangrejo, le toca el turno al cangrejo. Primero, usa unas tijeras para cortar el exceso de patas y boca de cangrejo.

3. Usa el mango de una cuchara para sacar un trozo hexagonal en el medio del cangrejo. Este es el corazón del cangrejo y debes desecharlo.

4. También está el intestino del cangrejo, que es una línea negra que va desde el estómago del cangrejo hasta el ombligo del cangrejo, que debe extraerse.

5. Se deben eliminar las branquias del cangrejo, que son dos filas de cosas suaves parecidas a cejas que crecen en el abdomen del cangrejo.