¿Cómo hacer unas deliciosas bolitas de camarón?

175 g de gambas, 80 g de aceite vegetal, 2,5 g de aceite rojo, 2 g de sal, 7 ml de salsa de soja, 5 ml de vinagre, 0 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón, 0 g de pimienta seca, 5 gramos de pimiento rojo, 8 gramos de azúcar, 10 ml de vino de cocción, 5 gramos de clara de huevo, 65438 cebollas verdes.

1. Lavar las gambas y cortarlas en dados cuadrados de 1,5 cm. Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocina, clara de huevo y almidón para darle tamaño.

2. Pela el pimiento rojo seco y córtalo en trozos de 1,5 cm.

3 Mezcla el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vino de cocción, el agua, el almidón y la sopa. jugo.

4. Poner aceite en la olla, sofreír los chiles secos hasta que el aceite esté 60% caliente, sofreír rápidamente hasta que se doren, agregar las bolitas de camarones y sofreír hasta que se pongan blancas, agregar la cebolla. , jengibre y ajo en rodajas y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Vierta el jugo, agregue unas gotas de vinagre balsámico, agregue aceite rojo y retírelo de la olla.

Rojo dorado, especiado y dulce, suave y refrescante.