¿Cuáles son los platos fríos imprescindibles en verano? ¿Existe alguna forma sencilla y deliciosa?
1. Enfriar las espinacas, las espinacas, la zanahoria, el ajo, los fideos, el pimiento rojo, un puñado de espinacas, quitarles las raíces, enjuagar y cortar en trozos de unos 6 cm de largo. Primero corte la mitad de las zanahorias, luego tritúrelas y reserve. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega 1 cucharada de sal y un poco de aceite, luego blanquea las zanahorias por 1 minuto, luego agrega las espinacas y los fideos. Continúe blanqueando hasta que las espinacas y los fideos estén suaves, luego retírelos del agua hirviendo. Agregar sal y aceite al blanquear puede hacer que las espinacas blanqueadas se vuelvan más verdes. Las espinacas contienen ácido oxálico, por lo que es mejor blanquearlas antes de comerlas. Luego mezcle un bol de jugo: ponga en un bol el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos, luego agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y un poco de aceite de sésamo y mezcle bien. Blanquee las espinacas, las zanahorias y los fideos, escurra, póngalos en un tazón grande y luego vierta el jugo del tazón mezclado. Después de mezclar bien ya está listo para emplatar. Una refrescante espinaca fría está lista.
2. Rollitos de pepino fríos, los pepinos son el plato más fresco en verano. Hacer un bonito rollito de pepino atraerá la atención de más personas. Después de ser aderezado con condimentos, cada rollo de pepino está lleno de sabor, crujiente y delicioso, apetitoso y puede usarse como plato de banquete. 1 pepino, 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 7 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar. Lavar el pepino, cortarle la cabeza y el rabo y cortarlo en rodajas con un pelador. Lo mejor es no cortarlos; enrollar las rodajas de pepino y colocarlas en un plato; poner el ajo en un bol, verter el aceite de chile y el vinagre balsámico, agregar el azúcar y revolver bien hasta que finalmente se derrita el azúcar; vierte el aderezo sobre los pepinos.
3. Apio mezclado con cacahuete, 150g de cacahuete, medio gato de apio, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 ajos y medio, 20-30 granos de pimienta, 2 anís, un poco de glutamato monosódico, quitar impurezas. De los cacahuetes, remojar en agua durante 2 horas aproximadamente. Una vez remojados los cacahuetes, son fáciles de cocinar y saben bien. Corta el apio hasta la raíz, luego córtalo con un cuchillo diagonal y luego córtalo con un cuchillo diagonal para que sea más fácil absorber el sabor. Agrega agua a la olla, agrega un poco de sal, luego agrega medio grano de pimienta y anís, lleva a ebullición, agrega maní y cocina por unos 15 minutos. Sacar los cacahuetes, escurrir el agua y retirar los pimientos y el anís. Agrega agua a la olla y vuelve a hervir, agrega un poco de sal y unas gotas de aceite, blanquea el apio, blanquea el apio hasta que el color se oscurezca, saca el apio, inmediatamente ponlo en agua fría para que se enfríe, luego retira y drenar. Al blanquear el apio, añade un poco de sal y unas gotas de aceite al agua para que el apio quede más verde. Después de escaldar, poner inmediatamente el apio en agua fría para que se enfríe rápidamente, agregar aceite a la olla y calentarlo, agregar el resto de los granos de pimienta y el anís, sofreír los granos de pimienta a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, apagar el fuego y sacar el granos de pimienta y anís. Coloque los maní cocidos y el apio en un tazón grande, vierta el aceite de pimienta frito, luego agregue sal, ajo picado y glutamato monosódico. Revuelva uniformemente con los palillos y sirva en un plato.