Cómo hacer panqueques Taiyuan
1 Cómo hacer tortitas de cebolleta 1. Coloque la harina en un recipiente, agregue agua tibia y use palillos para batir hasta obtener una consistencia esponjosa.
2. Luego amasa la masa. Amasar la masa a lo largo. Amasar hasta cierto punto, cerrar ambos extremos por la mitad y amasar nuevamente, luego cocinar a fuego lento durante unos quince minutos.
3. Triture las cebolletas (agregue algunas cebolletas) y córtelas en cebolletas picadas.
4. Agrega sal, aceite y un poco de harina y mezcla bien (la harina se agrega para formar capas y la cantidad agregada es para que el aceite de cebolla verde se sienta pegajoso)
>5. La masa horneada Haz una dosis de unos 100g (por supuesto, puedes decidir según tu propia situación).
6. Utiliza un rodillo para enrollar los fideos y formar discos.
7. Aplicar el aceite de cebolleta preparado.
8. Doblar el extremo más largo por la mitad y cortarlo con un cuchillo de cocina.
9. Cortar y desplegar.
10. Enrollar en tiras paralelas a las tiras cortadas.
11. Agarre un extremo de los fideos, levántelos y enróllelos formando un círculo.
12. Utiliza un rodillo para enrollarlo hasta obtener una torta fina.
13. En una olla (mejor una sartén eléctrica doméstica, yo no usé sartén), agrega aceite y caliéntalo (remoja el humo un rato), y luego haz las tortitas.
14. Después de que un lado esté dorado y coloreado, dale la vuelta y utiliza un cepillo limpio para untar aceite vegetal en la superficie. Repita esto unas 3 veces y sáquelo cuando esté maduro (se volverá sedoso cuando lo golpee suavemente con la mano).
Consejos de cocina
1. A la hora de hacer tortitas se debe utilizar agua tibia y la temperatura del agua debe ser la adecuada. Si la temperatura del agua es demasiado alta, el producto final será pegajoso y sin capas; si la temperatura del agua es demasiado baja, la masa será demasiado dura y el producto final tendrá una gran dureza y mal sabor.
2. La temperatura al hornear pasteles es de unos 180-220 grados, preferiblemente 200 grados. Si es demasiado alto, será fácil de pegar, si es demasiado bajo, no será fácil de colorear y aumentará el tiempo de madurez del bizcocho. Debido a que se evapora demasiada agua durante el proceso de calentamiento, el producto terminado estará muy seco, lo que reducirá la calidad.
3. El color dorado de los productos para tortitas es mejor, por lo que conviene elegir aceites de colores, como aceite de colza, aceite de soja, etc. El aceite para ensalada tiene mal color.