El verano ya está aquí, ¿puedes hacer delicias caseras al horno?
1. Almejas y Camarones a la Plancha con Ajo y Hongos Enoki
, Ingredientes: Camarones frescos, almejas, ajo, champiñones enoki, sal, azúcar, pescado al vapor, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, ajo.
Preparación
1. Lavar las gambas, quitarles los bigotes, abrir la parte trasera y quitar las líneas de las gambas, añadir el jengibre y las rodajas de ajo, cocinar el tambor de pescado al vapor con sal, azúcar y aceite. y cocinar el vino y dejar marinar por 30 minutos.
2. Picar el ajo y el pimiento rojo, calentar la sartén con aceite y sofreír el ajo hasta que esté fragante.
3. Elimina las impurezas de las raíces de los hongos enoki, lávalas, escúrrelas y colócalas sobre una bandeja para horno.
4. Precalentar el horno a 200 grados.
5. Lavar las almejas, hervir el agua, añadir un poco de sal y añadir las almejas.
6. En aproximadamente uno o dos minutos, las almejas básicamente abrirán la boca. Para algunas que no han abierto la boca, puedes usar los dedos para abrirlas. .
7. Vierta la salsa de camarones marinados uniformemente sobre los champiñones enoki, espolvoree con una cucharada de aceite de ajo y luego aplique aceite de ajo en la parte posterior abierta de los camarones.
8. Como las almejas no están encurtidas, añade un poco de sal al resto del aceite de ajo, revuelve uniformemente y añádelo a las almejas.
9. Colóquelo en la rejilla central del horno precalentado, caliente hacia arriba y hacia abajo a 200 grados y hornee durante 10 a 12 minutos. El tiempo específico depende de la temperatura del horno y del tamaño de los ingredientes. /p>
10. Lo mejor es hornearlo de 8 a 10 minutos para comprobar el grado de madurez. Si está demasiado cocido, no sabrá bien. Sólo espolvoréalo con cebolla de verdeo picada y semillas de sésamo blanco.
2. Costillas asadas en papel de aluminio
Ingredientes
Costillas, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, miel, frijol negro. salsa, pasta de soja, vino de arroz, sal.
Elaboración
1. Picar las costillas en trozos pequeños y remojarlas en agua durante media hora para eliminar la sangre. Cambiar el agua una vez durante este tiempo. Luego utiliza papel de cocina para absorber el exceso de agua y agrégalos a la olla.
2. Añade la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre rallado, una cucharada de pasta de frijoles negros, una cucharada de pasta de soja, una cucharada de vino de arroz, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de soja ligera. salsa y 1/4 cucharadita de salsa de soya oscura Agrega 1 cucharadita de miel, agrega un poco de sal, mezcla bien, tapa con film transparente y mete en el refrigerador a marinar por más de 4 horas, retira.
3. Coloque un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande en la bandeja para hornear, extienda las costillas marinadas sobre él, cúbralo con otro trozo de papel de aluminio y doble los bordes.
4. Metemos en el horno precalentado y horneamos a 220 grados durante 60 minutos. Retiramos, cortamos el papel de aluminio y espolvoreamos unas semillas de sésamo blanco.
5. Mételo nuevamente en el horno y continúa horneando durante 5-10 minutos.
3. Berenjena a la plancha
Ingredientes
Berenjena, chile, ajo picado, sal, aceite, salsa de soja, comino en polvo, cebolla verde picada.
Método
1. Lave las berenjenas y séquelas. Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte una capa de aceite de cocina. capa media y calentar a 200 grados. Hornear durante 30 minutos.
2. Usa una espátula para darle palmaditas a la berenjena y ver si se siente suave, ¡y ya está lista!
3. Usa un cuchillo para abrir la mitad de la berenjena de principio a fin, ¡no la cortes hasta el final! ¡De lo contrario, se filtrará! Luego use una cuchara para separar la berenjena y exponer el interior. Use un cuchillo para marcar la pulpa de la berenjena para aflojarla y darle sabor.
4. Mezcla 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, comino en polvo y ajo picado para hacer una salsa. (Aumente o disminuya la proporción según la situación real) Usé salsa de soja June Fresh, que tiene un sabor más ligero. La salsa de soja se puede reemplazar con salsa de soja clara, ¡pero no use salsa de soja oscura! La berenjena soltará jugo después de asarse. Si está seca, puedes agregar 2 cucharadas de agua.
5. Vierte la salsa en las berenjenas y mezcla uniformemente con una cuchara. Espolvoree un poco de cebolla verde picada, luego espolvoree con ají triturado y comino en polvo, y finalmente hornee en el medio del horno a 200 grados durante 5-10 minutos.
4. Manitas de cerdo asadas crujientes
Ingredientes
Manitas de cerdo, salsa de soja fresca de junio, vinagre balsámico, aceite, azúcar de roca, cerveza, aceite de cocina, barbacoa polvo, jengibre, canela, anís estrellado, granos de pimienta, laurel, regaliz, clavo, angélica, regaliz, granos de pimienta, chiles secos.
Elaboración
1. Limpiar las manitas del cerdo y retirar los restos de pelo del cerdo con un cuchillo. Poner agua en una olla, verter un poco de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y agua fría en la olla, hervir unos cinco minutos y apagar el fuego.
2. Verter las manitas de cerdo cocidas en un recipiente y lavar la espuma con agua fría.
3. Poner en la olla aceite, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color azucarado, luego verter las manitas de cerdo lavadas, sofreír hasta que tome color, añadir un trozo grande. de jengibre, y agregar el anís lavado, canela, clavo, angélica, laurel, regaliz, pimienta de Sichuan, chiles secos, pimienta en grano) agregar y sofreír. Freír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción, el vinagre balsámico, la salsa de soja ligera (no es necesario agregar sal, puede agregar más salsa de soja ligera) y la salsa de ostras.
4. Agrega todos los condimentos y sofríe uniformemente. El color será relativamente claro, así que no te preocupes y no agregues salsa de soja oscura. Continúe friendo durante unos minutos, luego vierta una botella de cerveza, tape la olla y cocine a fuego medio durante cinco o seis minutos.
5. Las manitas de cerdo irán cogiendo color poco a poco. Cuando la sopa esté a mitad de cocción, apagamos el fuego. Luego vertemos las manitas de cerdo y la sopa en la olla a presión eléctrica y cocinamos durante unos 30 minutos.
6. Sacar las manitas de cerdo cocidas, forrar una bandeja de horno con papel engrasado, con la piel hacia arriba, colocarlas uniformemente sobre la bandeja, calentar arriba y abajo a 180 o 200 grados, y Hornear en el horno un rato Sacar la campana, espolvorear uniformemente el polvo de barbacoa, luego meter en el horno y seguir horneando durante 5 minutos. Si te gusta un poco más quemado puedes ampliar el tiempo adecuadamente. Después de asarlos, colóquelos en un plato y espolvoree con cilantro picado o cebolla verde picada.