¿Es la lecitina de soja un ácido graso trans?

La lecitina de soja no es un ácido graso trans. La lecitina de soja es generalmente un éster compuesto de ácidos grasos, colina o colamina, y es soluble en aceites y disolventes apolares. Además, la lecitina de soja tiene componentes complejos y es un líquido viscoso de color amarillo claro a marrón o un polvo sólido de color blanco a marrón claro.

Alimentos que contienen ácidos grasos trans

En la vida diaria, existen muchos alimentos que contienen ácidos grasos trans, como pasteles, bollería, galletas, pan, pan indio, aderezos para ensaladas, patatas fritas, Patatas fritas, palomitas de maíz, chocolate, helado, etc. El pastel de yema de huevo contiene ácidos grasos trans en todos los alimentos grasos suaves, dulces y únicos (mantequilla vegetal, margarina, etc.). La razón es que los ácidos grasos trans también se producen cuando los aceites vegetales se utilizan para la hidrogenación catalítica para producir grasas.

Los ácidos grasos trans, a menudo denominados ácidos grasos trans, son un término general para un tipo de ácidos grasos insaturados. Estos ácidos grasos insaturados contienen estructuras de dobles enlaces trans no conjugados.

En la vida diaria, los ácidos grasos trans se pueden ingerir de diversas formas, como pasteles, frituras, chocolate, etc. A menudo se comen, pero los ácidos grasos trans no están etiquetados directamente en sus ingredientes. se reemplaza por nombres como manteca vegetal, margarina, aceite vegetal hidrogenado y sustituto de manteca de cacao.