¿Cómo hacer un delicioso plato de wontons? ¿Algún consejo?
El wonton es un manjar popular muy común. Para hacer unos deliciosos y deliciosos wonton, debes dominar tres habilidades: hacer rellenos, hacer sopa de wonton y hacer aceite de cebolleta secreto. A continuación, compartiré contigo cómo hacer pequeños wonton especiales.
1. Elaboración de rellenos. La característica de la carne de la pata delantera es que es tierna y alterna entre grasa y magra, lo que la convierte en el material más ideal para elaborar relleno. Quitamos la carne de las patas delanteras y cortamos la carne de cerdo a mano en carne picada. La carne picada con la máquina no sabe bien. Cortar un trozo de jengibre, cortar una cantidad adecuada de cebolla verde en rodajas y romper el anís estrellado en trozos. Ponlos todos en un recipiente, vierte agua hirviendo en el recipiente y déjalos en remojo durante cinco minutos. Agregue cantidades adecuadas de sal, pimienta y salsa de soja ligera al relleno de carne, y agregue agua de cebolla, jengibre y anís estrellado para permitir que el relleno de carne absorba completamente el jugo. Luego agregue una cantidad adecuada de maicena al relleno de carne y comience a revolver el relleno de carne. Durante el proceso de mezcla, debe prestar atención y revolver en la misma dirección para asegurar la textura del relleno de carne. Luego agregue la cantidad adecuada de cebolla verde picada y revuelva uniformemente. El relleno de carne está terminado.
2. Preparación de la sopa wonton. La sopa wonton es el alma de los wontons. Aquí se puede utilizar sopa de pollo y sopa de huesos de cerdo. Para la sopa de pollo, debes elegir una gallina adulta, quitarle la grasa del pollo y cocinarla a fuego lento en una cazuela durante cuatro horas. Para hacer sopa de huesos de cerdo, debe elegir huesos de tubo de cerdo de alta calidad y cocinar a fuego lento durante más de cinco horas. Debe prestar atención aquí y no blanquear los ingredientes antes de preparar la sopa, de lo contrario afectará el sabor de la sopa. sopa. El proceso de preparación de la sopa es largo. Una vez cocinada, el resto de la sopa se coloca en un recipiente de plástico y se guarda en el congelador del refrigerador para poder disfrutarla en cualquier momento en el futuro.
3. Preparación del aceite secreto de cebolleta. Cortar la cebolla, picar el ajo, la cebolleta y el jengibre, colocar en un bol y reservar. Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté ligeramente caliente, agregar las cebollas preparadas, el jengibre, el ajo y la cebolla picada. Sofreír a fuego lento hasta que los ingredientes estén fragantes. Finalmente, seque completamente el agua de la sartén y la superficie. De los ingredientes aparecerá un color dorado. El delicioso y fragante aceite de cebolleta está listo.
Añadir al bol una cantidad adecuada de cebolla verde picada, cilantro, algas y gambas secas, sal y pimienta, salsa de soja ligera, aceite de cebolleta y medio bol de caldo. Una vez que los wontons estén cocidos, colóquelos directamente en tazones. Los deliciosos y fragantes wontons ya están listos.