La diferencia entre tocino y jamón
Diferencia 1: El proceso de producción es diferente, el tocino es tocino y el jamón no se ahuma. Diferencia 2: El sabor es diferente, el tocino tiene sabor a quemado, mientras que el jamón es fresco; carne; Diferencia 3: Las materias primas son diferentes. El tocino se elabora con pechuga y costillas de cerdo, y el jamón se elabora con pierna de ternera, pierna de cordero y pierna de cerdo.
La diferencia entre tocino y jamón
Diferencia 1: El proceso de producción es diferente.
Los procesos de elaboración del tocino y del jamón son diferentes. El jamón tiene un proceso de fermentación más que el tocino. Primero se marina la pechuga de cerdo, se le añade azúcar y especias y luego se deja secar al aire.
El jamón es una pata trasera de animales como la pierna de ternera, la pierna de cordero, la pierna de cerdo, la pierna de pollo, etc. que ha sido curada, ahumada, fermentada y seca. Tiene más proceso de fermentación que el tocino.
Diferencia 2: El sabor es diferente.
El tocino tiene una textura suave pero no grasosa, un contenido moderado de sal y un sabor más fragante; el jamón tiene un aroma único, el de la carne fresca.
Diferencia tres: diferentes materias primas.
El tocino es una de las tres principales variedades de productos cárnicos occidentales, siendo las otras dos el jamón y la salchicha. Las principales materias primas del tocino son la pechuga de cerdo y las costillas de cerdo, mientras que el jamón se elabora marinando o ahumando la carne de muslos de res, oveja, cerdo y pollo.
¿Cómo distinguir el tocino del jamón?
Bacon es una transliteración de la palabra inglesa "Bacon", y su significado original es carne de costilla ahumada o carne de espalda ahumada y salada. El tocino es una de las tres variedades principales de productos cárnicos de estilo occidental. Su sabor no sólo es salado y fresco, sino que también tiene un rico sabor ahumado. La piel del tocino es de color amarillo dorado aceitoso y la corteza es dura, y se oirá un ligero "silbido" al golpearlo con los dedos. La carne magra es de color marrón oscuro, seca y dura, y el color de la carne es; brillante después de ser cortado.
El jamón es un muslo de cerdo curado o ahumado, también conocido como “carne de fuego” y “ahumado azul”.
La calidad del jamón generalmente se juzga observando su aspecto, estilo y olor.
1. El jamón de buena calidad tiene una apariencia de color marrón amarillento o marrón rojizo, se siente sólido cuando se presiona con los dedos, tiene una superficie seca y no se vuelve pegajoso ni decolora durante las temporadas de lluvias. Los bordes de cuero son grises. Si hay una sustancia pegajosa en la superficie o depósitos de sal cristalizada en la superficie de la carne, el jamón está demasiado salado.
2. Los mejores productos son pies delgados y rectos, piernas largas, huesos expuestos, pequeñas cabezas de aceite, cuchillos limpios y largas hojas de bambú.
3. El olfato. El jamón de buena calidad huele bien y no tiene olor. Si huele a semillas de sésamo fritas, es señal de que la capa de carne está empezando a ponerse ligeramente rancia. Si hay un olor agrio, la carne se ha vuelto muy rancia. Si huele a pasta de judías, significa que no se ha añadido suficiente sal. Si hay un olor peculiar, significa que la materia prima del jamón se ha deteriorado seriamente durante el procesamiento. Si huele picante, significa que el jamón se ha echado a perder por oxidación de grasas.
¿Cuál es la diferencia entre tocino y jamón?
El jamón es un muslo de cerdo curado o ahumado, también conocido como “carne de fuego” y “ahumado azul”.
Bacon, también conocido como tocino, es tocino ahumado. Está elaborado con panceta de cerdo untada con especias y sal marina y secada de forma natural.
Fotos de jamón
Lonchas de bacon