¿Cómo secar salchichas picantes en verano?

El paso clave para seguir procesando la salchicha es utilizar brochetas de bambú o agujas pequeñas para hacer pequeños agujeros a intervalos regulares para que se seque fácilmente. El segundo paso es controlar la grasa que gotea. que la salchicha esté seca al aire libre y a la sombra. Generalmente se recomienda secar en un balcón fresco y bien ventilado. Voltéelo cada dos días para que se seque uniformemente. Por lo general, tarda aproximadamente una semana en secarse. Tenga cuidado de no dejarlo demasiado seco o no sabrá bien.

Precauciones para el relleno de salchichas

Las salchichas se elaboran a partir de carne de cerdo fresca, que es rica en proteínas y otros nutrientes. Simplemente agregue sal antes de secar, tal como lo haría normalmente con los rellenos de bola de masa.

Si se coloca en un lugar con alta temperatura, es fácil que se generen una gran cantidad de bacterias y otras sustancias nocivas, lo que hace que la salchicha se vuelva agria o incluso maloliente. Por ello, lo mejor es elaborar las salchichas en invierno a una temperatura de unos 10 grados para que no se deterioren durante el proceso de secado.