¿Cómo hacer una deliciosa carpa cruciana?

Llévate la carpa cruciana a casa, lávala, condiméntala con sal y déjala marinar en vino de cocción con cebolla y jengibre durante al menos media hora.

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Untar un poco de harina por ambos lados del carpín marinado.

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Cuando el aceite esté caliente, ponemos el carpín a fuego medio-bajo.

Esperar hasta que ambos lados estén cocidos y crujientes antes de freír.

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Si se fríen así, la piel se agrietará un poco.

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Calentar aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

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Añade pimiento encurtido y jengibre encurtido,

El sabor del pescado saldrá inmediatamente.

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Agrega una cucharada de salsa de chile, también puedes usar Pixian Douban o similar.

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Añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar en secuencia.

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Remueve bien y luego vierte agua hirviendo. Después de hervir, toma una cucharada pequeña y pruébala. Si el sabor no es suficiente, añade un poco de sal.

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Corta el carpín en tiras.

Llévalo a ebullición a fuego alto, luego se hará a fuego pequeño.

Ten cuidado de no utilizar demasiada agua. La carpa cruciana se hundirá lentamente en la sopa cuando esté tierna.

Puedes utilizar una cuchara para verter la sopa sobre el pescado en la superficie. No le des la vuelta al pescado con fuerza, simplemente empújalo suavemente.

Finalmente añade un poco de agua y fécula para reducir el jugo y sácalo de la olla.

Simplemente espolvorea con apio en polvo.

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La carpa cruciana cocinada de esta manera tiene una carne tierna, un sabor delicioso y una sopa espesa.

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Al comer pescado, puede utilizar palillos para sujetar la unión entre la cabeza y el cuerpo del pescado. El pescado entero se puede sujetar a la vez y no es fácil de romper.

Generalmente, la sopa sobrante de comer pescado no se tirará a la basura. Para la segunda comida, preparé unos fideos y les serví la sopa. Era un plato de sopa de fideos con pescado con olor a pescado.

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