Vídeo tutorial de cómo hacer cangrejos peludos
Material?
6 cangrejos peludos frescos
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Una cantidad adecuada de sal
Un poco de pimienta
1 cebolla
4 trozos de mijo picante
1 brote de jengibre
3 trozos de ajo
Una docena de chiles secos de pimientos
Zanthoxylum bungeanum Granulado 1
1 pizca de hinojo
1 cucharada de chile picado
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
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Un poco de azúcar
Una cantidad adecuada de Aceite
¿Cómo hacer cangrejos peludos picantes?
Para los cangrejos peludos frescos, primero lave cuidadosamente el caparazón y las garras de las patas, luego rompa con cuidado el caparazón posterior, retire los intestinos y el estómago y corte el cuerpo del cangrejo por la mitad con unas tijeras;
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Marina los cangrejos peludos procesados con vino de cocción, sal, pimienta y rodajas de cebolla verde durante aproximadamente media hora.
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Cortar mijo picante, cortar jengibre y cebolla verde, cortar parte del ajo en cubos y picar parte del ajo, cortar el chile seco en rodajas, preparar los gránulos de chile, el hinojo y el chile picado; ; salsa de ostras + sal + azúcar y un poco Mezcle agua con jugo aromatizado;
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Calentar el aceite hasta que se enfríe un poco, añadir las láminas de ajo y sofreír hasta que la superficie esté dorada, escurrir y reservar;
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Poner con cuidado el aceite base en los trozos de cangrejo marinados y recubiertos con una capa de almidón seco, freír a fuego lento hasta que la superficie esté dorada y las huevas de cangrejo solidificadas, luego controlar el aceite y escurrir y cuajar. a un lado;
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Colocar en otra sartén, calentar aceite, agregar el mijo picante, el jengibre, las rodajas de cebolla verde picada (reservar una pequeña parte), el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar el hinojo, los chiles secos y el chile cortado en cubitos. pimientos y chiles picados y sofreír hasta que estén fragantes, verter la salsa y sofreír los cubos de ajo;
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Agregue una cantidad adecuada de agua al condimento fragante, hierva, agregue los cangrejos fritos, saltee uniformemente, tape la olla, cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos, gire a A fuego alto, abra la tapa y saltee para que el cangrejo tenga un sabor uniforme;
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Después de que la sopa espese, rectifica de sal al gusto, añade las rodajas de cebolla restantes y sirve.
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