¿Por qué no se quema el arroz amarillo grande?
El arroz con ruibarbo se debe remojar con 4 a 5 días de anticipación y el agua se debe cambiar tres veces al día. Solo si el tiempo de remojo es suficiente, el arroz con ruibarbo puede absorber completamente el agua, expandirse y acortar el tiempo. tiempo de cocción posterior. Al cocinar, cocine 3 arroz con ruibarbo. El arroz con ruibarbo es rico en nutrientes. La medicina tradicional china cree que el arroz con ruibarbo también tiene el efecto de reponer el qi y el arroz con ruibarbo puede nutrir el yin y es adecuado para personas frágiles y enfermas con diarrea crónica. y estómago débil. El arroz amarillo es rico en proteínas, carbohidratos, vitaminas B, vitamina E, zinc, cobre, manganeso y otros nutrientes. El arroz con ruibarbo es rico en grasas, principalmente ácidos grasos insaturados. El contenido de los ocho aminoácidos esenciales del arroz con ruibarbo es mayor que el del arroz y el trigo, especialmente el contenido de metionina, que es casi el doble que el del arroz y el trigo.
Los contenidos de diversos oligoelementos como calcio, magnesio, cobre, hierro, zinc, etc. también son superiores a los del arroz y el trigo. El contenido de fibra dietética es rico, 4 veces mayor que el del arroz. La medicina tradicional china cree que el arroz con ruibarbo también tiene el efecto de reponer el qi y reponer el corazón. El arroz con ruibarbo nutre el cuerpo y nutre el estómago. Es adecuado para quienes están débiles y enfermos y tienen el estómago débil debido a la diarrea crónica. Tiene un sabor dulce y un efecto ligeramente frío. beneficiando los pulmones y beneficiando el intestino grueso. Tiene cierto efecto sobre los forúnculos, el calor tóxico y la hinchazón tóxica en la cara. El arroz con ruibarbo puede nutrir el yin y mejorar el insomnio causado por la deficiencia de yin y el exceso de yang. El arroz amarillo se puede utilizar para cocinar gachas, pasteles, arroz y vino.
El arroz con ruibarbo, también conocido como “mijo”, estaba catalogado como uno de los cinco cereales en la antigüedad. Los mongoles usan arroz amarillo para hacer arroz frito. El método consiste en poner primero el arroz amarillo en una olla con agua y cocinar hasta que la boca del arroz se rompa, luego ponerlo en una estufa grande y sofreírlo con arena. La olla está caliente, tamiza rápidamente la arena y el salvado de arroz y luego fríe el arroz comestible.
De hecho, el arroz con ruibarbo se ha utilizado para hacer bolas de masa de arroz en las zonas rurales del norte desde la antigüedad. Además de su bajo índice glucémico, el arroz con ruibarbo tiene un valor nutricional mayor que el arroz glutinoso y equivale al mijo. Sus proteínas, minerales hierro, potasio, zinc, etc., así como vitamina B1, vitamina B2, etc. son mejores que el arroz glutinoso. Al mismo tiempo, la medicina tradicional china cree que el arroz con ruibarbo también tiene el efecto de reponer el qi y reponer el cuerpo.