La col frita en casa siempre queda insípida y aguada. ¿Qué tiene de malo?
En invierno, el rábano y la col son los más populares y deliciosos. Compré unos cientos de kilogramos para comer en invierno. Independientemente de que el repollo sea nutritivo, rico en agua y vitaminas, es saludable comerlo con regularidad.
Hay muchas coles, además de guisos y empanadillas, también puedes freírlas, sobre todo la col en escabeche, que está muy buena.
Como dice el refrán “En el plato sólo hay col”, la col salteada es la mejor expresión. Aunque el ejercicio es sencillo, está bien hecho. Mucha gente desmenuza la col cuando la sofríe, sin triturarla en absoluto. Freír durante 5 minutos o no. Algunas personas preguntan: ¿es esto un problema del repollo? De hecho, poco tiene que ver con la col china, se debe principalmente a una práctica incorrecta.
Al freír repollo, la mayoría de la gente simplemente lo corta, lo cual está mal. Esto no está bien. El repollo es relativamente espeso y tiene mucha agua, pero si se fríe directamente, no solo producirá agua fácilmente, sino que además quedará insípido. Si lo fríes durante mucho tiempo, el sabor de la col china se suavizará.
Big Kitchen dijo que sofreír repollo parece sencillo, pero en realidad se fríe directamente. Si quieres comer, cocina más.
Permíteme compartir contigo algunos consejos para cocinar en una cocina grande para conseguir que la col quede tierna y elegante. Amigos a los que les gusta comer repollo frito, que se den prisa.
[Repollo Chino Salteado]
Preparar repollo chino fresco, chiles secos, cebolla, ajo, sal, vinagre y manteca de cerdo.
Práctica
1. Cerrar las hojas de col china y limpiar las hojas interiores. Después de un trozo de papel, enjuágalo con agua y escúrrelo.
2. Las hojas están separadas y el grosor es difícil de saborear. Cortar en trozos grandes en pendiente para aumentar el área de contacto y saborear mejor. Las hojas se rompen en trozos grandes. No cortar con cuchillo, mejor los bordes irregulares.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, déjela hervir y agregue una cucharada de repollo. Esto puede eliminar el exceso de agua, evitar que el repollo se quede sin agua y mantener una buena temperatura. textura crujiente. Primero se pone la col en la olla, se riega medio minuto y las hojas durante 15 segundos, luego se saca el agua fría y se escurre. Cada vez está más claro que no es agua.
4. Agrega una cucharada de manteca, agrega la cebolla, el ajo, el ají seco, sofríe, agrega el repollo, sofríe medio minuto, agrega las hojas de repollo durante medio minuto.
5. Vierta una cantidad adecuada de vinagre en la olla, agregue la acidez y el sabor del vinagre, agregue una cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y luego apague el fuego. La col picante está lista, las hojas están muy tiernas, crujientes y no tienen contenido de agua. Tienen un sabor delicioso y muy delicioso.
A la hora de freír repollo, no lo fríes directamente. Preste atención a los siguientes puntos para garantizar una comida deliciosa.
1. Se separa la col de las hojas de la cuadrilla, y la cuadrilla es más difícil. Cuando lo fríen, mi hijo ayuda a freírlo y hierve las hojas, lo cual no es bueno.
2. Se debe utilizar la col antes de la salsa. Se deja actuar medio minuto y se deja actuar 15 segundos. El agua evita que la col se conserve en agua, manteniéndola crujiente y acortando el tiempo de cocción.
3. Utilice manteca de cerdo al freír repollo. El sabor de la manteca es más pegajoso y el sabor del repollo es más combustible.
4. Al agregar vinagre, asegúrese de usar una temperatura alta para estimular el vinagre en la olla, ya que tendrá un sabor amargo.