Cómo hacer pasteles de mano en casa
Ingredientes
500 g de harina común; 150 g de agua hirviendo; unos 150 g de agua fría (se añaden 20 g a la masa); >Método de trabajo
Añadir 150 g de agua hirviendo a la harina, remover con palillos y luego añadir unos 150 g de agua fría, dependiendo de la absorción de agua. Una vez formada la masa inicial, agregue 20 gramos de mantequilla blanda y amase hasta que la superficie esté lisa y dura y la masa esté relativamente blanda. Reserva y relájate durante 30 minutos.
Dividimos la masa en 8 porciones iguales y aplicamos un poco de aceite en la superficie para evitar que se pegue.
Para engrasar la tabla de cortar, cogemos un trozo de masa y lo enrollamos hasta formar una lámina fina, cuanto más fina mejor, casi transparente.
Espolvorea un poco de sal sobre la base, extiende una capa de mantequilla uniformemente, ablanda la mantequilla en el microondas con anticipación, dobla la base como un abanico, no la enrolles.
Doblar la piel formando una tira larga, enrollarla por un extremo y formar una bola.
Después de que la masa del pastel formada haya reposado durante 20 minutos, enróllala para formar panqueques.
Haz más pasteles a la vez. Separa cada base de pastel con papel encerado o film transparente y colócala en el congelador. No es necesario descongelarlo cada vez que lo comas, simplemente hornéalo en la sartén.
Pastel de mano
Materiales
Pastel de mano; huevos (de gallina)
Método de elaboración
No es necesario poner aceite en la sartén, simplemente poner la tortita en la sartén y freírla a fuego lento. Realmente no le pongas aceite. El bizcocho en sí suelta mucho aceite al freírlo. Si le agregas aceite, quedará demasiado grasoso.
Cuando la masa cambie de blanca a traslúcida, cógela con palillos y una espátula para que quede esponjosa. Cuando ambos lados del panqueque estén fritos hasta que estén dorados, retírelo de la sartén y déjelo plano.
Se producirá mucho aceite al hacer las tortitas. Puedes poner las lonchas de jamón directamente en la sartén y freírlas hasta que se doren por ambos lados y huela el aroma, luego las podrás sacar. de la sartén.
Utiliza el aceite restante de la olla para freír los huevos en la olla a fuego lento y sácalos.
Finalmente, coloca la lechuga lavada, las lonchas de jamón, los huevos y el queso sobre las tortas fritas en secuencia, aplica salsa de frijoles dulces (puedes agregar salsa si lo deseas), dobla las tortas por la mitad antes comiendo.