10 alimentos imprescindibles en verano
10 alimentos imprescindibles en verano 1 tipo: fideos fríos
Ingredientes: 300g de fideos (crudos), 100g de pepino, 100g de pechuga de pollo, 1 cucharada de mantequilla de maní, 2 cucharadas de aceite de sésamo , 2 cucharaditas de aceite de chile, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de agua, 1 cucharadita de sal, aceite vegetal 65438.
Práctica:
1. Cuando prepares fideos fríos en Shanghai, asegúrate de cocinarlos al vapor con anticipación y elige fideos de grosor moderado. No se pudrirán después de cocinarlos y tendrán un sabor elástico. . Puedes comprar fideos fríos al vapor directamente o, si sabes cómo hacer fideos al vapor, puedes hacerlos tú mismo.
2. Los fideos al vapor se cocinan en agua hirviendo. La sal y el aceite vegetal pueden evitar que se peguen.
3. Saca los fideos cocidos y mézclalos con aceite de sésamo, sacudiéndolos constantemente. Lo mejor es utilizar un ventilador para soplarlo, lo que facilitará su enfriamiento.
4. Licue la mantequilla de maní con la cantidad adecuada de agua hervida fría hasta que adquiera un color blanco lechoso, vierta el vinagre balsámico, la salsa de soja fresca, el aceite rojo y las semillas de sésamo blanco y revuelva uniformemente. Puedes poner la mitad del tahini y la mantequilla de maní, sabe muy bien. Si te gusta la comida picante, también puedes añadir Lao Gan Ma.
5. Prepare tiras de pollo cocidas, tiras de huevo y tiras de pepino. La cantidad puede aumentarse o disminuirse a su gusto.
6. Vierta la salsa sobre los fideos y sirva.
7. Los fideos fríos pueden tener diversos ingredientes. Mucha gente disfruta de guarniciones recién fritas como aderezo. Por ejemplo, la carne de cerdo desmenuzada con arroz salvaje y pimiento verde es muy común, como se muestra en la imagen, así como los fideos de anguila desmenuzados, los fideos de cerdo picantes, los fideos variados y las costillas de cerdo. En resumen, los fideos y la salsa son lo básico, y el resto lo dejas a tu gusto.
Tipo 2: Empanadillas de bolso de pastor al vapor
Ingredientes: 500g de bolso de pastor, 1 pepino, 2 huevos, tortitas de harina, puerros, salsa de ostras, pimienta, sal.
? 1. Pellizque las raíces de la bolsa de pastor y lávelas con agua. Hervir agua en una olla, poner en el agua una cucharada de sal y una cucharada de aceite. Echar la bolsa de pastor en la olla y blanquearla durante 1 minuto, retirar del agua, secar y picar en trozos para su uso posterior. Lavar y rallar el pepino y reservar.
? 2. Cascar dos huevos en un bol, añadir un poco de sal y batir con el líquido del huevo, calentar el aceite de la olla, verter el aceite en los huevos, freírlos y reservar. Poner en un bol la bolsa de pastor, los pepinos rallados y los huevos, añadir dos cucharadas de salsa de ostras y una cucharada de pimienta, añadir un poco de sal y mezclar bien.
? 3. Lavar los puerros y blanquearlos durante 10 segundos, sacarlos, poner el relleno mixto de bolsa de pastor en la masa, pellizcar los cuatro lados de la masa y luego atar la masa y los puerros para formar una bolsa de la suerte.
? 4. Después de atar todas las albóndigas al vapor rellenas de bolsa de pastor con puerros, ponerlas en una vaporera y añadir agua a hervir. Pon las albóndigas al vapor en la olla y cocina al vapor durante 5 minutos. Antes de comer, puedes hacer una salsa y comerla como aderezo.
Tercer método: Sopa de frijol mungo
Método 1: Lavar los frijoles mungo, escurrirlos y verterlos en la olla. Agrega agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo debe ser inferior a 2 cm. Después de hervir, use fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir hasta secarse (cuidado de que no se pegue a la olla), agrega una gran cantidad de agua hirviendo, tapa la olla y continúa cocinando por 20 minutos. Los frijoles mungo están crujientes y la sopa verde.
Método 2: Lavar los frijoles mungo, remojarlos en agua hirviendo durante 20 minutos, retirarlos y ponerlos en una olla, luego agregar suficiente agua fría y cocinar durante 40 minutos.
Cocción 3: Lavar las judías mungo, meterlas en un termo, verter agua hirviendo y tapar. Después de 3 a 4 horas, las partículas de frijol mungo se vuelven más grandes y suaves, y luego se cocinan en la olla, es fácil cocinar frijoles mungo en poco tiempo.
Método 4: Lave y seque los frijoles mungo recogidos, póngalos en una olla de hierro y saltee durante unos 10 minutos, y luego cocine los frijoles mungo pronto.
Método 5: Lavar las judías mungo y ponerlas en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos. Después de enfriar, mete los frijoles mungo en el congelador, congélalos durante 4 horas, sácalos y cocínalos. Los frijoles mungo pronto estarán crujientes.
El cuarto tipo: tofu, gambas, sopa de huevo
Ingredientes: tofu, gambas, huevos, pescado al vapor y salsa de soja, agua y sal.
1: Cortar el tofu en dados, pelar las gambas y marinarlas con vino de cocción un rato. Batir los huevos con el líquido del huevo, continuar agregando un poco de agua y mezclar bien.
2. Espolvoree una cantidad adecuada de sal en el huevo líquido y mezcle bien, luego use un colador para filtrar el huevo líquido en el tofu, póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine al vapor durante 8-10 minutos. minutos después de SAIC.
3: A continuación retiramos la tapa del bol, colocamos las artemias encima, continuamos tapando y cocinamos al vapor durante 5 minutos.
4: Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
Finalmente, saca el recipiente humeante y vierte la cantidad adecuada de pescado al vapor y salsa de soja mientras aún esté caliente. Atender.
Tipo 5: Sandía helada
Ejercicio:
1. Pelar la sandía, cortarla en trozos pequeños y exprimir el jugo de la sandía.
2. Pon el jugo de sandía en un recipiente limpio y cerrado y congélalo en el frigorífico.
3. Después de congelar, use un tenedor para dividir en batidos, lo cual es saludable y refrescante.
Sexto puesto: Sopa de costillas de cerdo con melón y maíz
Ingredientes: 1 costilla, 800 g de melón de invierno, 1 maíz, 3 jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 1500 g de agua, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, ponerlas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción y blanquearlas.
2. Blanquear las costillas de cerdo, retirarlas, lavarlas y reservar. Cortar el maíz en trozos pequeños, pelarlo y quitarle las semillas al melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños.
3. Poner las costillas y el maíz en una cazuela, añadir agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
4. Agrega el melón de invierno, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento durante 20 minutos, agrega esencia de pollo y sal al gusto según el gusto personal y retira.
Tipo 7: Zumo de ciruela negra
Ingredientes: 50 gramos de ciruela oscura, 25 gramos de espino seco, 3 gramos de regaliz, 10 gramos de piel de mandarina, cantidad adecuada de azúcar de roca , 2L de agua.
Método de trabajo
1. Lavar la piel de ciruela negra, espino blanco, regaliz y mandarina.
2. Poner en la olla los ingredientes lavados, añadir el azúcar de roca y el agua.
3. Después de hervir el agua a fuego alto, cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Apaga el fuego y deja enfriar, luego ponlo en un recipiente y refrigera.
Nota:
①La proporción de ébano y espino es 2:1. El aroma del ébano en el jugo de ébano será muy fuerte.
② Puedes añadir unas rodajas de limón para que el sabor sea más amargo.
Tipo 8: Edamame salado
Ingredientes: 500 g de edamame, 1 cebolla verde, 1 jengibre, anís estrellado, canela, laurel, hinojo, pimiento rojo seco, sal, cantidad adecuada de vino para cocinar,
Cómo preparar edamame salado:
1. Lavar el edamame repetidamente, enjuagar bien y escurrir el agua.
2. Corta las esquinas de las vainas una a una.
3. Corta la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas y prepara anís estrellado, canela, laurel, hinojo y pimiento rojo seco.
4. Hervir agua en una olla, agregar 3 condimentos y llevar a ebullición a fuego alto.
5. Añade el edamame picado y deja hervir a fuego alto.
6. Añade sal y vino de cocción, enciende a fuego medio y continúa cocinando durante 5 minutos. Apaga el fuego.
7. Remojar el edamame cocido en el jugo original durante 30 minutos antes de comer.
Tipo 9: Wolfberry y hongo negro
Materiales:
10 g de wolfberry, 1 g de hongo blanco, cantidad adecuada de azúcar de roca, más de diez crisantemos.
Ejercicio:
Lavar la baya de goji y el crisantemo, remojar el hongo negro, quitar impurezas y lavar;
Poner la baya de goji, el hongo negro y el azúcar de roca En la olla sopera mediana, agregue 500 ml de agua, deje hervir a fuego alto y luego agregue los crisantemos.
10 tipos: gambas hervidas
Ingredientes: gambas, clara de huevo, brotes de soja, pepino, jengibre y ajo picados, anís estrellado, canela, hojas de laurel, pasta de judías Pixian, cilantro, vino de cocina, almidón, sal, pimienta, ají seco.
Forma de elaboración
1. Pelar las gambas, lavar los hilos y reservar. Usa la punta de un cuchillo para aplanar los camarones y picarlos en trozos pequeños. Prepara el sazonador, corta los chiles secos en trozos pequeños, pela los dientes de ajo y córtalos en ajos picados, corta el jengibre en ajos picados y reserva. Lavar los brotes de soja y el cilantro, lavar y cortar el pepino en rodajas y reservar.
2. Agregue clara de huevo, un poco de vino de cocción y sal a la pasta de camarones, revuelva uniformemente en una dirección con los palillos, luego agregue una cucharada de almidón, revuelva vigorosamente y póngalo en el refrigerador por aproximadamente 10 minutos. 1 hora.
3. Añade agua a la olla y deja hervir. Cocine los brotes de soja y el pepino por separado y póngalos en el fondo del bol.
4. Calienta el aceite en un wok, agrega la canela, las hojas de laurel, el anís estrellado y los granos de pimienta, sofríe hasta que esté fragante, retira los condimentos, agrega la pasta de frijoles Pixian, sofríe el aceite rojo y agrega. ajo y jengibre salteados Sofreír los chiles secos al gusto, verter la cantidad adecuada de agua hirviendo y agregar un poco de sal.
Para un menú apto para el verano, te recomendamos la col salteada con tomate.
Ingredientes: tomates, repollo, cebolla, jengibre, chiles secos, sal, agua, agua caliente, aceite de cocina.
1: Triturar y lavar el repollo, secar el agua y cortar en tiras o bloques, picar la cebolla de verdeo, triturar el jengibre y cortar el chile seco en gajos.
2: Lavar los tomates, escaldarlos con agua caliente, quitarles la piel y cortarlos en trozos para su posterior uso.
3: Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada, el jengibre rallado y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los tomates y sofríe uniformemente.
4: Sofreír hasta que los tomates produzcan una sopa rica, luego agregar el repollo y sofreír uniformemente. Sofreír hasta que el repollo esté picado y cocido. Espolvorea un poco de sal y mezcla bien antes de servir.
Pescado escalfado con col encurtida y pimiento
Ingredientes: col encurtida, pescado negro (carpa herbívora), almidón, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, sal, pimienta, pimiento rojo seco, vinagre blanco, salsa de soja, salsa de ostras, cinco especias en polvo, clara de huevo, semillas de sésamo, cilantro, chucrut, azúcar.
Práctica:
1. Lave y corte el pescado negro (carpa herbívora), agregue el polvo de cinco especias, la clara de huevo, el almidón, la esencia de pollo, la pimienta y la sal y deje marinar durante 15 minutos. minutos. Lavar y cortar el chucrut en cubos y reservar.
2. Cortar el jengibre, picar el ajo, picar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, lavar y picar las cebolletas y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y sofríe, sofríe el chucrut picado, agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras y un poco de azúcar para que quede fresco y tierno. Sofreír uniformemente, verter agua y llevar a ebullición, luego agregar los filetes de pescado marinados, agregar una gota de vinagre y cocinar, luego retirar de la olla y poner en un recipiente, luego espolvorear con chiles secos y semillas de sésamo.
4. Poner un poco de aceite en la olla, calentar el aceite y espolvorearlo uniformemente sobre los granos de pimienta y las semillas de sésamo, y luego espolvorear con cilantro.
Rebanadas de cerdo y flores fritas
Ingredientes: panceta de cerdo, coliflor, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre, chiles secos, pasta de frijoles, salsa de soja, salsa de ostras, sal, pollo esencia.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos grandes y reservar; lavar la coliflor, cortarla en floretes, escaldarla y reservarla; >2. Pimientos verdes y rojos Cortar en aros pequeños; cortar la cebolla, triturar el jengibre y cortar el ají seco.
3. agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté ligeramente dorada, agregue la pasta de frijoles y saltee para hacer la salsa, agregue la salsa de soya, la salsa de ostras y la sal para condimentar la panceta de cerdo
Calamares fritos con cebolla
1. Preparar condimentos y guarniciones: Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, y cortar el pimiento rojo en gajos. Preparar rodajas de cebolla, rodajas de jengibre, ajo, vino de cocina, sal, salsa de soja, pasta de frijol Pixian, un poco de azúcar, un poco de vinagre balsámico, pimienta, pimienta, etc.
2. Quitar las membranas interior y exterior de los calamares, lavarlos y reservar. Cortar los calamares en secciones transversales.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Cuando el agua hierva un poco, añadir los calamares y blanquearlos durante unos 30 segundos. Los calamares se pueden enrollar ligeramente, luego sacarlos y enjuagarlos.
4. Añade aceite de colza a una sartén caliente, agrega el jengibre rallado, las cebollas verdes, los chiles grandes y los granos de pimienta de Sichuan. Freír los calamares rápidamente y sofreírlos con la cantidad adecuada de vino de cocción. Agregue pasta de frijoles, salsa de soja, etc. Sofreír hasta que el aceite esté rojo. Saltear las guarniciones con cebolla y pimiento y sazonar con sal. Saltear las cebollas, añadir un poco de azúcar, vinagre balsámico y pimienta y remover bien.
Pimientos verdes estofados en aceite
Ingredientes: pimientos verdes, salsa de soja, sal, aceite.
Ejercicio:
1. Limpiar los pimientos verdes, quitarles las raíces y las semillas y aplanarlos con el dorso de un cuchillo.
2. Calentar la olla y escurrir el aceite. Freír los pimientos verdes a fuego lento y tapar durante 2 minutos.
3. Dar la vuelta y seguir cocinando a fuego lento hasta que la piel del pimiento verde se arrugue y se ablande.
4. Añade la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y una pequeña cantidad de agua y cocina a fuego lento hasta que el pimiento verde esté cocido.
Salchicha frita con pimiento verde
Ingredientes: 300 gramos de tripa de cerdo cocida, 2 pimientos verdes.
Accesorios: aceite, sal, dientes de ajo, vino de cocina, cebollas verdes, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, chiles secos, chiles verdes y jengibre.
Ejercicio:
1. Cortar el intestino grueso, cortar el pimiento verde en rodajas en forma de rombo y picar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta de Sichuan.
2. Echar aceite en el wok y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos. Verter el intestino grueso y sofreír.
3.Añadir el vino de cocción y sofreír, añadir la salsa de soja y seguir salteando, añadir sal y azúcar y seguir sofreír, añadir pimienta.
4. Añade el pimiento verde y sofríe, añade un poco de esencia de pollo y vierte el aceite de sésamo. Remueve bien y apaga el fuego.
¿Jugo de tomate? ¿Crujiente? ¿Tofú?
¿Estás listo? Ingredientes: ¿Tofu sedoso? ¿almidón? ,¿salsa de soja? , salsa de ostras? , azúcar blanca? , salsa de tomate? , cebolla verde? , sésamo blanco?
Práctica:
(1) Lavar y cortar el tofu tierno en cubos. Cortar las chalotas en cebollas verdes picadas y reservar.
(2)¿Jugo? : ¿Verter en un bol? ¿La cantidad justa de ketchup? ,¿salsa de soja? , salsa de ostras? , azúcar blanca? ¿La cantidad correcta? ¿Revolver el agua uniformemente? .
(3) Cubra uniformemente el tofu suave con una capa de almidón, viértalo en la sartén con aceite y fríalo hasta que ambos lados estén dorados.
(4) Vierta la salsa preparada y cocine hasta que la sopa esté espesa, luego reduzca el jugo a fuego alto, apague el fuego, retire de la olla y sirva en un plato.
(5) Espolvorea un poco de cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco y sirve inmediatamente. Es simple, nutritivo, delicioso y delicioso. ¡Es un manjar que tanto a grandes como a niños les encanta comer!