¿Cómo hacer los rellenos de bollos de nata?
1. Pesar la harina, añadir directamente la levadura, el azúcar y la leche y remover hasta que quede floculante. (Ahora hace calor, por lo que la levadura no se puede remojar en agua tibia con anticipación). Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con una envoltura de plástico y fermentar durante aproximadamente una hora y media.
2. Mientras fermenta la masa, elabora el relleno de nata y prepara los materiales necesarios. De hecho, los auténticos bollos de nata están hechos de nata. Por el bien de una mejor salud, Hu Niu lo ignoró.
3. Agrega azúcar y sal a los huevos, revuelve hasta que el azúcar se derrita, luego agrega la leche.
4. Vierte en la olla y cocina a fuego lento. Remueve constantemente, toma una pequeña burbuja y vierte inmediatamente. Ya estaba un poco descuidado en este punto.
5. Tamizar la harina y la maicena y remover uniformemente sin que queden partículas.
6. Añade la mantequilla, que aún está un poco tibia, remuévela y se derretirá.
7. Luego viértelo en la olla a fuego lento y revuelve constantemente para evitar que se pegue a la olla. En unos minutos se solidificará por completo. Puedes freírlo un rato si quieres. Después de hacer este método varias veces, Huniu sintió que era inconveniente hacerlo dos veces, pero era importante lavar la olla dos veces, así que probó uno más simple y simplemente lavó la olla dos veces.
Omitir el paso 4. Agrega azúcar, sal y leche a los huevos, luego tamiza la harina y la maicena directamente. Los huevos tienden a formar grumos si no se calientan, pero está bien. Simplemente tamice la harina a través de un colador, luego agregue la mantequilla y haga lo mismo que en el paso 7. También perfecto.
8. Sofreír los rellenos y dejar enfriar. Amasar hasta formar bolitas con las manos y reservar.
9. Cuando la masa esté lista, sácala y deja que se desinfle. No agregue demasiado polvo seco. Si está húmedo, puedes mojar las manos en un poco de aceite, cortar en bolitas de tamaño similar, tapar con film transparente y cocinar durante unos diez minutos.
10. Aplana la masa hasta formar un bizcocho redondo, añade el relleno de nata y amasa como si fuera un bollo al vapor.
11. Con la boca hacia abajo, puedes utilizar unas tijeras para recortar algunos animales pequeños, como erizos, conejos y coronas pequeñas. Córtalo en lo que quieras y decora con zanahorias y semillas de sésamo negro. Hoy no hay zanahorias en casa, así que usé bayas de goji como ojos de conejo.
12. Cocine al vapor en la olla durante 20 minutos y luego retírelo al cabo de un rato. Este tamaño hace doce.