¿Dónde puedes aprender palitos de masa fritos crujientes en Changzhou?
Generalmente en escuelas de formación alimentaria.
Te recomendamos que busques en Internet y practiques más.
El método es el siguiente
1. Ponga el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la leche (o agua) caliente en un recipiente, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos. 10 minutos;
Agrega harina y amasa durante 2-3 minutos (no es necesario amasarlo muy suave, puedes aplicar un poco de aceite en las manos para evitar que se pegue), tapa y deja reposar. a temperatura ambiente durante dos horas;
Amasar hasta que quede suave y aplanar ligeramente. Tapar y refrigerar durante la noche;
2. Sacar la masa a la mañana siguiente, engrasar la tabla de cortar con aceite, enrollar. formar una masa de 1/4 cm de espesor y luego cortarla en tiras del ancho de un pulgar (cortadas en trozos largos y cortos para freír) aproximadamente la mitad del diámetro de la olla);
3. Coloque el aceite en la sartén hasta que se vean pequeñas burbujas, superponga los dos trozos de fideos cortados y luego use palillos para presionarlos y pellizcarlos suavemente. Apriete ambos extremos, tire de ellos para duplicar su longitud original, gírelos y póngalos. la cacerola de aceite, e inmediatamente enrollarla con palillos para calentarla uniformemente, freírla hasta que esté dorada y escurrir el exceso de aceite.
① El aceite para freír los palitos de masa fritos se debe calentar relativamente caliente. Es mejor poner los fideos y hacerlos burbujear al calentarlos (en realidad se consume muy poco aceite). >
②El grosor de los fideos es de 1/ 4 cm es mejor si está demasiado grueso, el interior aún no está cocido y el exterior está demasiado quemado
③ Se recomienda manipular los fideos; fideos bien al calentar el aceite, para que no tengas prisa al freír;
④ Después de poner los fideos en la sartén de aceite, debes enrollarlos rápidamente con palillos para freírlos uniformemente; /p>
⑤ El componente principal del alumbre es el aluminio, por lo que es mejor no utilizarlo. En su lugar, utilice levadura en polvo (hoy en día, en muchas recetas se añade levadura en polvo. Siempre que no se exceda la cantidad, no hay efectos secundarios importantes, al menos no hay informes claros);
⑥Si enrollas la masa en rodajas redondas de 1/8 cm de grosor, corta 2 cuchillos por la mitad y también puedes fritos en palitos de masa frita
⑦ Aunque los palitos de masa fritos son deliciosos, no se recomienda comerlos con frecuencia porque son alimentos fritos, se recomienda comerlos con un poco de leche de soja light, frutas. etc. .