¿Cómo hacer deliciosas empanadillas al vapor?

Para hacer unas deliciosas empanadillas al vapor, sea cual sea el relleno, primero debes asegurarte de que la piel sea fina y suave. Para comerla caliente o fría, si quieres que la masa quede suave y blandita, hay que blanquear la masa, es decir, dejarla reposar en agua hirviendo unos 5 minutos. Cuando alcance unos 80 grados verterla en harina. y amasarlo hasta obtener una masa. El efecto de esto es hacer que la harina se gelatinice, aumente la viscosidad y tenga poco gluten. La masa caliente es más suave pero tiene alta plasticidad, por lo que es más adecuada para cocinar al vapor y hornear;

Cerdo, frijoles, zanahorias y fideos al vapor con dumplings al vapor

Ingredientes: harina, agua hirviendo, relleno de cerdo, frijoles, zanahorias, sal, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, cebollas verdes

Proceso de Preparación:

1.

Poner la harina en un recipiente y hacer una olla con agua hirviendo, dejar secar durante 3 minutos, luego verter. en la harina uno por uno, use palillos para revolverla hasta obtener una forma esponjosa y reserve. Cuando la energía tibia entre en contacto, amase hasta obtener una masa más suave. Amasar nuevamente después de 15 minutos para que quede más húmeda. amasarlo, hasta que pueda formar una bola;

2. Vierta una cantidad adecuada de sal en el relleno de cerdo, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y pica una cebolla verde;

3. Revuelva uniformemente en una dirección y luego agregue un poco de agua fría paso a paso para que el relleno de la carne quede más uniforme y quede salsa al comer;

4. agua hirviendo. Asegúrate de que estén completamente cocidos. Esto evitará problemas al cocinarlos al vapor más tarde;

5. Pica los frijoles en trozos pequeños, así que no los exprimas. nutrición;

6. Corta media zanahoria en trozos finos;

7. Pon todos los ingredientes en la olla del relleno de carne, no lo revuelvas primero y revuélvelo antes de envolverlo. evitar que se salga la sopa;

8.

Saca la masa, colócala sobre la tabla de cortar, enróllala en tiras largas y luego córtala en bolas de masa del mismo tamaño. , que son aproximadamente del mismo tamaño que los que se usan para hacer bolas de masa. Extienda la masa hasta obtener una corteza uniformemente fina. Como es una masa caliente, no es necesario que quede fina en los bordes y espesa en el medio;

9. Saca una cantidad adecuada de relleno y colócalo en el medio de la masa;

10. Sigue tu propio método Envuélvelo o exprímelo en bolas de masa;

11. Coloque las albóndigas envueltas en una vaporera engrasada, tape la tapa, encienda el fuego y cocine al vapor durante 8-10 minutos;

12 Haré unas cuantas albóndigas de trigo más, y algunos amigos dijeron que son pequeñas. bolas de masa de ratón, jaja, no importa cómo se llamen, siempre se ven así;

13 Después de cocinar al vapor una olla, cocine al vapor esta olla nuevamente, también aplique una capa de aceite en la vaporera, cocine al vapor. a fuego alto durante 8-10 minutos, y luego sacarlo directamente de la olla sin guisar.

Consejos de cocina:

1. Los fideos calientes son más suaves y permanecerán blandos incluso si se comen fríos. Si los fideos se mezclan con agua fría, se deben comer mientras estén calientes;

2. Los frijoles deben estar completamente cocidos antes de su uso, para que no tarden demasiado en cocinarse al vapor; de lo contrario, los frijoles poco cocidos pueden envenenarse fácilmente;

Se debe ajustar el tiempo de cocción al vapor. según el tamaño de las albóndigas.