Cómo freír apio con patatas

Materiales de preparación: patatas, apio, pimiento rojo, salsa de chile Laoganma, aceite, salsa de soja, sal, jengibre y ajo.

1. Pela las patatas, lávalas, desmenúzalas y ponlas en remojo en agua fría con vinagre durante 10 minutos. Picar la cebolla verde, machacar el ajo y triturar el jengibre y el pimiento rojo.

2. Quitar las raíces del apio, conservar unas cuantas hojas de apio, lavarlas y cortarlas en gajos, blanquear los tallos de apio en agua hirviendo, escurrir y reservar.

3. Sacar las patatas ralladas remojadas y escurrirlas. Primero sofreír las patatas ralladas, luego retirarlas lentamente y dejarlas enfriar.

4. Calentar un poco de aceite en una sartén, picar el ajo, los aros de pimiento rojo y sofreír el jengibre. Agrega la salsa de chile Laoganma y sofríe. Añade las patatas ralladas fritas y sofríe rápidamente. Rocíe con salsa de soja.

5. Añade el apio y sofríe, luego añade sal y espolvorea con cebolla verde picada. Revuelva hasta que esté uniforme y sirva.

Método 2: (Sabor ligero)

Materiales de preparación: patatas, apio, zanahoria, aceite, salsa de soja, sal, jengibre, ajo, cebolla.

1. Pela las patatas, lávalas, desmenúzalas y ponlas en remojo en agua fría con vinagre durante 10 minutos.

2. Quitar las raíces del apio, conservar unas cuantas hojas de apio, lavarlas y cortarlas en gajos, blanquear los tallos de apio en agua hirviendo, escurrir y reservar.

3. Picar la cebolla, picar el ajo y triturar el jengibre y la zanahoria.

4. Sacar las patatas ralladas remojadas y escurrirlas.

5. Calentar aceite en una sartén, añadir el ajo picado, la zanahoria rallada y el jengibre rallado y sofreír. Saltee rápidamente las patatas ralladas. Rocíe con salsa de soja.

6. Añade el apio y sofríe, luego añade sal y espolvorea con cebolla verde picada. Revuelva hasta que esté uniforme y sirva.