Cómo hacer pastel de gelatina de piel de burro en casa
¿250g de gelatina de piel de burro? 500 g de vino de arroz, 250 g de nueces, 250 g de palitos de azufaifa, 250 g de baya de goji, 250 g de semillas de sésamo negro cocidas, 250 g de azúcar de roca vieja, 100 g.
1 trozo de gelatina de piel de burro partida en trozos (golpear cada trozo 3-5 veces con el dorso de un cuchillo). Remojar en vino de arroz durante aproximadamente 1 a 3 días hasta que la gelatina de piel de burro se ablande.
2 Preparación de materiales auxiliares: lavar los dátiles rojos, secarlos y cortarlos en tiras. Lavar y secar las bayas de goji. Semillas de sésamo negro fritas. Toma los granos de las nueces.
3 Poner en el molde papel engrasado, o engrasarlo, y prepararlo para reservarlo.
4 Cocine a fuego lento la gelatina de piel de burro remojada y el vino de arroz hasta que la gelatina de piel de burro se derrita.
5 Añade el azúcar de roca viejo y sigue cocinando a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita. Sigue removiendo con una pala para evitar que se pegue el fondo.
6. Continúe revolviendo a fuego lento y cocine hasta que el burro oculte la gelatina banderitas (aproximadamente 1 ~ 2 horas), apague el fuego y comience a agregar los ingredientes auxiliares. El principio de agregar ingredientes auxiliares es mezclar de mayor a menor.
7 Agregue primero las nueces y mezcle bien, luego agregue los palitos de azufaifa y mezcle bien, luego agregue la baya de goji y mezcle bien.
8Finalmente, agrega las semillas de sésamo negro en tres tandas, revolviendo bien antes de agregar cada vez. El proceso es rápido y la gelatina se volverá pegajosa durante el proceso de mezcla.
9 Vierte la gelatina mezclada de piel de burro en el molde, cúbrelo con papel engrasado y aplana.
10 Después de compactar y aplanar, colocarlo en un lugar fresco para que se enfríe durante la noche, o después de enfriarlo, colocarlo en una cámara frigorífica durante 2 horas. Cortar después de cuajar.
11 Las rebanadas de pastel de gelatina de piel de burro se pueden envolver en papel de arroz glutinoso y luego envasar en bolsas o cajas.
1 En una cazuela de cerámica limpia, vierte gelatina en polvo (pegamento de caparazón de tortuga o pegamento de asta, varía de persona a persona), añade vino de arroz y sofríe a fuego lento para quitar el olor a pescado. Después de que la gelatina esté completamente derretida y espumosa, agregue los dátiles rojos, la carne de longan, las nueces, el azúcar de roca y las semillas de sésamo negro, y revuelva continuamente para mezclar uniformemente y evitar que se pegue al fondo de la olla.
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Aproximadamente media hora después, observé que los dátiles rojos se volvieron de color negro púrpura y que el contenido del bote estaba pegajoso como pegamento. En este momento ya está lista la tarta de gelatina de piel de burro.
Elige un recipiente o film transparente limpio y sin humedad, vierte en él el bizcocho de gelatina de piel de burro cocido y exprímelo con fuerza.
4 Después de enfriar y solidificar, cortar en tortas de varias formas, se trata de una torta de gelatina de piel de burro.
1 Derretir gelatina de piel de burro: Rompe los trozos de gelatina de piel de burro en trozos y remójalos en vino de arroz durante 1-3 días hasta que la gelatina de piel de burro se derrita por completo.
2 Hervir: Vierta la gelatina de piel de burro derretida en una olla de oro o de cobre, revuelva y cocine con una espátula de plata o cobre. Cocine primero a fuego alto, luego baje a fuego lento para hacer la bandera.
3 Estado de colgar la bandera: hervir la gelatina de piel de burro hasta que esté viscosa. La gelatina de piel de burro se puede colgar en la pala para formar un estado de bandera y no se caerá. En este momento se pueden añadir excipientes.
4 Revolver: Asegúrate de que los ingredientes auxiliares estén recién fritos, viértelos en la olla y revuelve uniformemente.
5 Montaje del molde: Preparar el molde y aplicar papel engrasado o engrasado para aislar la tarta de gelatina del molde y facilitar la separación del molde.
6 Desintoxicación: Generalmente enfriar a temperatura ambiente durante una noche. Este proceso permite que la torta de gelatina de piel de burro se enfríe lentamente para eliminar el veneno de fuego contenido en la gelatina de piel de burro, nutriéndola sin provocar calor interno.
7 Cortar y comer: Cortar en trozos pequeños después de darles forma, poner en una caja de comida y comer cada mañana y noche.