¿Cómo se ven las patatas cuando brotan?

Si las patatas se dejan mucho tiempo o se guardan a alta temperatura, brotarán y se pondrán verdes.

Mucha gente sabe que las patatas germinadas son venenosas. Después de que las patatas brotan, el contenido de solanina alrededor de los brotes aumenta significativamente. Cabe señalar aquí que, aunque la sustancia que produce el color cian no es la solanina, "volverse azul" es un signo de producción de solanina. La solanina es una neurotoxina. La ingesta excesiva de solanina puede provocar síntomas como vómitos y diarrea, e incluso puede poner en peligro la vida en casos graves.

Cuando no queden muchos cogollos, la parte verde no sea grande, y la patata aún esté relativamente dura, después de retirar completamente los cogollos y las partes verdes, calentar a fondo o añadir un poco de vinagre y cocinar juntos (se ayudar a destruir las solanáceas) vegetariano), no habrá problema en comerlo.

Si ha brotado o se ha puesto verde (como se muestra a continuación), o se ha vuelto blando, debe desecharse y dejar de ser comestible.