¿Cómo se debe comer el queso?

Hay muchas formas de comer queso. Lo más clásico es maridarlo con vino tinto. El rojo y el blanco provocan el gusto interior del otro hasta que el vino y la leche se mezclan, derritiéndose en la boca y embriagando en el corazón. El queso se puede cortar en cubos pequeños y servir sobre hojas de ensalada verde esmeralda, adornado con nueces, puntas de fresa y ramitas de tomillo para un delicioso aperitivo. En climas fríos, el queso se pone en una pequeña olla caliente para convertirlo en una sopa espesa, que se utiliza para cocinar ternera, patatas tiernas y chocolate. Es fragante, cálido, picante y nutritivo. la gente de la montaña, y ahora se utiliza respetuosamente la llamada fondue francesa. El queso es un alimento diario para los franceses. Es un alimento básico y un snack. Es el mejor tentempié para el té de la tarde de los niños. Es el arma secreta intercalada entre el plato principal y el postre en la cena. para ganar peso y es el mejor snack para los gordos. El dolor eterno es una tentación irresistible para la mayoría de los franceses.

El queso se puede consumir de diversas formas. Puede utilizarse como ingrediente en la comida occidental, solo como plato principal, intercalado entre pan, galletas y hamburguesas, o mezclado con ensaladas y pastas. , etc. La más clásica es comerlo directamente con vino tinto. Los elementos rojos y blancos evocan el suave aroma del vino tinto y el aroma lácteo del queso, hasta que el vino tinto y la leche se mezclan para disfrutar de la sensación embriagadora. En otoño e invierno, la olla caliente es la mejor opción. Coloque el queso en una olla pequeña y déjelo derretir hasta formar un puré. Luego corte la carne y el pan rallado para crear un plato cálido y delicioso. Esta es la popular fondue francesa.

1. El queso crema (queso crema) es un queso entero y verde que, tras su elaboración, su contenido en grasa puede alcanzar más del 50%, de textura fina y sabor suave.

2. El queso Brie, uno de los quesos más famosos de Francia, debe su nombre a su producción en la región de Bilan, en la Provincia Central. Hay muchas variedades, que generalmente van desde el color blanco claro hasta el amarillo claro, de sabor suave y salado y rico en cremosidad. Tiene forma de disco, entre 18 y 35 cm de diámetro, pesa entre 1,5 y 2 kg y contiene un 45% de grasa láctea. El queso Biryan se elaboró ​​por primera vez en el siglo XVII. En 1918 se le llamó el "Rey de los Quesos" y se hizo famoso en todo el mundo. La mejor forma de conservar el queso birjan es colocar un trozo de cartón limpio en el lado cortado (esto evitará que el queso se derrame) y guardarlo en un lugar fresco o en el frigorífico.

3. El queso mozzarella, un queso ligero producido localmente en Nablus, Campania, Italia, se elabora con leche de búfala, es de color amarillo claro, pesa entre 0,5 y 1 kg y contiene un 50% de grasa láctea. Este queso es uno de los ingredientes importantes para hacer pizza.

4. El queso cheddar, un queso duro de leche entera producido localmente en Cheddar, Somerset, Inglaterra, tiene una larga historia. Es de color blanco o amarillo dorado, de textura fina y sabor suave. Pesa entre 30 y 35 kg y contiene un 45% de grasa láctea.

5. El queso emmental, un famoso queso alemán, debe su nombre a su lugar de origen. Contiene un 48% de grasa láctea, pesa entre 70 y 85 kg, tiene un rico aroma afrutado y un sabor estimulante.

6. Queso parmesano: Un tipo de queso duro italiano que se elabora después de años de añejamiento y secado. Es de color ligeramente amarillo y tiene un fuerte aroma afrutado. Generalmente se presenta en cajas o en formato. Supermercados. Venta de queso parmesano en polvo enlatado. El queso parmesano es tan versátil que se puede rallar hasta obtener migas y usarse como saborizante para pastas, sopas y otros platos, así como también para preparar hermosos postres. Los italianos suelen servir trozos de queso parmesano con higos y peras, o lo parten en trozos más pequeños y lo sirven como refrigerio antes de la cena con un aperitivo. Debido a su mayor período de maduración, es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano que otros quesos, y se ha convertido en una de las mejores variedades de queso del mundo.

7. El queso azul (queso azul), normalmente elaborado con leche, tiene un sabor único debido a las manchas provocadas por el moho.

Clasificación

En función del contenido de humedad, el queso elaborado se puede dividir en tierno, medio-blando, medio-duro y duro. Además, según el método y la forma se puede dividir en los siguientes tipos:

Queso fresco: Se calienta la leche recién exprimida o se añaden bloques de enzimas y luego se envuelve en una gasa para exprimir el agua. Este tipo de comida debe comprarse y consumirse ahora. Se puede conservar fresca en el frigorífico durante unos días y se debe consumir en el plazo de una semana.

Estos quesos incluyen requesón, queso crema, feta griego, frame frais francés, petite suisse, Sainte-Marie, maschepone italiano, mazzarella, ricotta de leche de oveja y paneer indio.

Estos son los tipos de queso más comunes. /p>

Requesón: La corteza de este queso está teñida de polvo rosa y tiene una textura suave. Generalmente, este queso se elabora presionando queso fresco en discos pequeños (los quesos con otras formas son raros), luego se espolvorea con penicillium y se deja durante uno o dos meses. Después de cortar, unte el centro tierno directamente sobre el pan. Estos quesos incluyen:

Bonchester escocés

Brie francés, Camembert, Carre de L'est, chaource), coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.

Queso de la Fortuna: Este queso se elabora de forma similar al queso de corteza blanda, pero a la leche se le añade nata, aumentando el contenido de grasa del 40-50% al 75%. Estos quesos incluyen:

Boursault francés, Boursin, Excelsior, Lucullus, Queso Pierre-Robert (Pierre Robert).

Queso de corteza lavada: Este queso es similar al queso de corteza blanda, pero toda la corteza se remoja en salmuera o vino una vez endurecida la corteza. La cáscara empapada tiene un color más brillante, que va del albaricoque al rojo. La cáscara suele tener un olor fuerte y la mayoría de la gente no la come. Estas uvas incluyen:

Esrom de Dinamarca

Limburger de Alemania y Países Bajos

Milleens de Irlanda

Munster (Munster) de Alemania

Renmoudou (Piquant) de Bélgica

Taleggio (Taleggio) de Italia

Tottenham Torville de Gran Bretaña

Vacherin en Suiza y Francia

Bergoues, Chaumont en Francia, sur-Aras, Dauphin, Epoise, Rangel, Livaro, Maroje, Murol. Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais, Trappiste de Belval

Queso Azul: Este queso tiene una Después de espolvorear los bloques con penicillium, luego se presionan. Esta bacteria se convierte en una sustancia azul. Hay muchas variedades de este queso y normalmente las personas que elaboran quesos blandos pueden cambiarlo por queso azul. El sabor del queso azul es tan fuerte que es necesario un par de veces para acostumbrarse. Los más famosos son el Gorgonzola en Italia, el Roquefort en Francia y el Stilton en el Reino Unido.

Quesos curados: Estos quesos se elaboran partiendo un bloque entero de queso, cociéndolo y luego exprimiéndolo con fuerza para secarlo. Generalmente son duros.

Queso prensado crudo: El queso prensado crudo incluye muchos tipos, con distinta suavidad y dureza, y varios sabores. La única característica es que no está cocido.

Queso de Cabra: El queso de cabra se elabora a partir de leche de cabra. Originalmente era un queso de hombres pobres porque los pobres sólo podían permitirse una cabra que se lo comía todo. El queso de cabra europeo es más blando, pero el queso de cabra británico puede variar de blando a duro. Algunos quesos de cabra tienen un sabor parecido al de la oveja, pero la mayoría son similares al queso de vaca.

Queso de Oveja: El sabor del queso de oveja se sitúa entre el queso de cabra y el de vaca. Muchas personas que son alérgicas a la leche de vaca pero les gusta el queso compran queso de oveja.

Cómo comer

Los diferentes países tienen diferentes formas de comer. Hay muchas formas de comer queso. Los franceses suelen servir queso y vino como plato después del plato principal y antes del postre. Los platos italianos como la pasta y los pasteles se hornean con mucho queso. Los griegos lo sirven frío con lechuga, aceitunas y queso.

A muchos chinos no les gusta comer queso por dos motivos. En primer lugar, el queso es rico en nutrientes. Comer un trozo de queso equivale a comer un trozo de grasa un poco más grande, y cuanto más duro es el queso, menos digerible. Otra causa es la incapacidad para digerir el azúcar de la leche, lo que suele ser un problema con los quesos más blandos. Si no puedes beber leche, generalmente no puedes comer queso fresco.

Los alimentos con queso famosos incluyen la tarta de queso, los panecillos de queso y la sopa de cebolla francesa.

El tiramisú utiliza queso mascarpone procedente de Italia, que es una especie de queso fresco.