¿Cómo freír patatas chips para que queden riquísimas?

1. Materiales de preparación: 400 g de patatas, 50 g de panceta de cerdo, 1 ajo verde, 3 dientes de ajo, 5 g de ají seco, 3 g de sal, un poco de azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción, 5 g de salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja oscura. un poco de esencia de pollo.

2. Primero lava y pela las papas, luego córtalas en rodajas de 2 mm de grosor, corta la panceta en rodajas finas, corta las semillas de ajo en rodajas, corta los chiles secos en gajos, lava y corta. los ajetes en gajos y reservar.

3. Tome una olla, encienda el fuego alto, vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva, agregue las papas fritas después de que el agua hierva, cocine por 1-2 minutos, cocine las patatas hasta que estén crudas, luego sácalas.

4. Limpiar la olla y ponerla al fuego, calentar la olla, luego verter una cantidad adecuada de aceite, primero agregar las rodajas de panceta y sofreír para obtener el aceite, luego agregar. las láminas de ajo y los chiles secos, dejar sofreír a fuego lento.

5. Después de sofreír los ingredientes, agregue las papas fritas con humedad controlada, sofría uniformemente a fuego alto, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para realzar el aroma y continúe salteando.

6. Después de sofreír el aroma del vino de cocción, agregue las materias primas para extraer la frescura, luego vierta un poco de salsa de soja y saltee uniformemente, luego ponga a fuego medio y revuelva. freír durante unos 3 minutos.

7. Las patatas fritas están un poco doradas. En este punto es el momento de condimentarlos. Agrega sal, esencia de pollo y azúcar y mezcla bien.

8. Cuando esté a punto de salir de la olla, añadir los gajos de ajetes preparados, sofreír uniformemente a fuego alto, sofreír hasta que estén fragantes y luego sacarlos de la olla. No es necesario sobrecalentarse.