¿Cuál es una forma habitual de preparar lubina con cremoso de champiñones y apio y patatas?

2 trozos de filete de lubina sal, un poco de pimienta blanca, un poco de cebolla morada, 2 trozos de vino blanco, 2 botellas de sopa de pescado, un poco de nata, un poco de cebolla morada, un poco de champiñones blancos , 3 trozos de caldo básico, nata fresca entera, 120 cc de nata, un poco de patata, 2 trozos de perejil italiano, 1 trozo aproximadamente.

Método de trabajo

1

Retirar los tallos de las setas y cortarlas en rodajas. Se puede quitar un poco el borde del champiñón para que todo el cuchillo quede más completo. Pelar y picar la cebolla morada.

2

A la patata le arrancamos la cabeza y el rabo, dividimos la cabeza y el rabo en cuatro tiras, cortamos la patata en forma de aceituna, la remojamos en agua y reservamos. (Si tiene manos pequeñas y la papa es demasiado larga, primero puede cortar la parte corta y delgada). (Cómo sostener la papa de manera constante: cómela desde arriba, córtela cuando la boca del tigre esté debajo y sostenga it.).

3

Tomemos a Felipe en el pescado procesado como ejemplo. Deshuesar el pescado: Utilice un cuchillo diagonal para cortar la cabeza del pescado, utilice la punta del cuchillo para cortar el lomo y también corte los bordes de la cola. Luego, use un cuchillo para separar el pescado y córtelo a lo largo de las espinas hasta la cola (si corta las espinas en el segundo lado, asegúrese de agarrar la carne del vientre). Coloca el cuchillo dentro para que se pegue a la espina del pescado, presiona la phillip de pescado con las manos y deja que el cuchillo se deslice hacia afuera de la cola. Pelar: presione la parte superior con los dedos, use el canal para cortar una sección de piel, tire de la piel hacia atrás y empuje hacia adelante con la punta del cuchillo hacia abajo.

Cuatro

Cocinar juntos las espinas de pescado restantes y la sopa de pescado y añadir el vino blanco. (Puedes cocinar caldo de pescado con aceitunas y patatas al mismo tiempo).

五

Pica la cebolla morada y colócala en un plato, cubre con el filete de pescado y espolvorea con sal. y pimienta, un poco de nata y verter el caldo de pescado. (La panza del pescado debe quedar hacia arriba)

Seis

Cubrir con papel de aluminio y cocinar al vapor en una vaporera.

Siete

La temperatura del pescado al vapor es de unos 160-200 grados, 8 minutos. (Debe estar cocido al sacarlo).

八

Agrega un poco de mantequilla, tritura la cebolla morada hasta que esté fragante, agrega las rodajas de champiñones y sofríe. No dejes que los champiñones se rompan, intenta mantener las rodajas intactas.

Nueve

@Agregue sopa de pescado (el caldo restante del pescado al vapor también se puede guisar para que la sopa quede más espesa), luego agregue sal, pimienta y un poco de crema ligera al gusto. guiso, Recoger la salsa (si la nata ligera queda demasiado espesa, se puede añadir un poco de sopa de pescado).

10

Patatas fritas de Sichuan, fritas en mantequilla y picadas en Brasil.

11

Colocar los platos.