¿Qué tipo de comida cocina la abuela?

La cocina de la abuela se practica en muchos lugares en varios lugares, combinando ingredientes locales y la sabiduría de los trabajadores, enriqueciendo la vida cultural gastronómica de todos.

El suelo y el agua sustentan a las personas. El editor nació en el oeste de Hunan y, por supuesto, tiene un gusto especial por los platos de mi abuela de mi ciudad natal. El plato de la abuela (también llamado plato salado Xiangxi) se elabora con Dadoucai.

Se lava, se seca, se decapa y se fermenta. A la hora de comer se puede combinar con muchos ingredientes para crear deliciosos platos con diferentes sabores. Aquí te dejamos algunos para compartir con amigos:

Huevos revueltos con espinacas

Preparación: 1 tael de espinacas. , 2 huevos, cantidades adecuadas de pimiento rojo seco, sal, cebollino, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo y aceite vegetal.

Pasos:

1. Lavar las verduras de la abuela y cortarlas en trozos finos. Lavar y triturar el cebollino y el jengibre, y picar el pimiento rojo seco en trozos finos respectivamente. Cascar los huevos en un bol, espolvorear con un poco de sal y batir uniformemente.

2. Poner el wok al fuego, verter el aceite vegetal y calentar, añadir las verduras de la abuela y sofreír hasta que el agua se seque y reservar. Limpiar el wok, volver a calentar el aceite y verter el huevo líquido.

3. Freír los huevos hasta que estén dorados y sacarlos. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre picado, las cebollas verdes picadas y los pimientos rojos secos picados y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta las verduras de la abuela y los huevos revueltos.

4. Todos los platos de la abuela contienen cierta cantidad de sal. Agrega sal, salsa de soja y aceite de sésamo según la situación, revuelve bien y luego ponlo en el plato. Verduras secas saladas y verduras aromáticas

Preparación: 3 trozos de verduras secas aromáticas, 4 taeles de verduras saladas, 2 pimientos rojos, cantidades adecuadas de caldo vegetariano, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Pasos:

1. Limpiar las verduras saladas Xiangxi, cortarlas en trozos, calentar el aceite vegetal en un wok, sofreír las verduras saladas para que se sequen y reservar. . Limpiar y picar el pimiento rojo.

2. Vierta agua en la olla y déjela hervir. Corte las semillas aromáticas secas en cubos y agréguelas a la sopa. Calienta el aceite vegetal en el wok, primero agrega el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante.

3. Agregue las verduras saladas y las especias aromáticas secas y saltee uniformemente. Vierta el caldo vegetariano y cocine a fuego lento durante un rato. Agregue la sal y el glutamato monosódico, mezcle bien, rocíe con aceite de sésamo y retire de la sartén. y poner en un plato.

Platos de la abuela Xiangxi

Preparación: 2 taels de espinacas, cantidades adecuadas de carne picada, pimiento rojo, pimiento verde, sal, pasta de judías, dientes de ajo, salsa de soja y aceite vegetal .

Pasos:

1. Lavar las verduras de la abuela y cortarlas en trozos finos. Lavar los dientes de ajo, triturarlos y picarlos en trozos finos. Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos y cortarlos en aros respectivamente.

2. Poner el wok al fuego, verter el aceite vegetal y calentar, añadir las verduras de la abuela y sofreír hasta que el agua se seque y reservar. Enjuague el wok, vuelva a calentar el aceite, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.

3. Añade la carne vegetariana picada, espolvorea con un poco de sal (todos los platos de la abuela tienen cierta cantidad de sal, añade sal según la situación) y sofríe un rato con soja. salsa.

4. Vierta las verduras de la abuela y la pasta de frijoles y continúe salteando, luego agregue los chiles y saltee hasta que estén cocidos, revuelva bien y agregue sabor, luego retírelo de la sartén y sirva.

Verduras encurtidas con pimiento y sal

Preparación: 4 taeles de verduras con sal Xiangxi, cantidades adecuadas de pimientos encurtidos, pimientos rojos, sal, aceite de chile y dientes de ajo.

Pasos:

1. Limpiar las verduras saladas Xiangxi, cortarlas en trozos, calentar el aceite vegetal en un wok, sofreír las verduras saladas para que se sequen y reservar. . Pelar, limpiar y picar los dientes de ajo.

2. Cortar en aros los pimientos rojos limpios y los pimientos encurtidos respectivamente. Vuelva a calentar el aceite en el wok, agregue el ajo picado, el pimiento encurtido y el pimiento rojo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las verduras saladas.

3. Sofreír bien, añadir aceite de chile y sal, sofreír hasta que esté cocido, retirar de la sartén y servir en un plato.

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