¿Para qué se pueden utilizar las patatas?
Respuesta
Las principales materias primas de las bolas de tofu: tofu añejo, zanahorias, patatas y carne picada. Método de preparación: Agregue un poco de vino de arroz y glutamato monosódico a la carne picada, luego mezcle bien y cocine al vapor hasta que esté cocida. Cocine al vapor las patatas y las zanahorias, pele las patatas y tritúrelas junto con las zanahorias. Vierta las papas y las zanahorias en la carne picada y revuelva hasta obtener una pasta, luego agregue sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada para hacer la carne picada. Luego rellénelo con tofu viejo para hacer bolas de tofu. Cuando la sartén esté caliente al 70%, agrega las albóndigas. Cuando las albóndigas estén fritas hasta que estén doradas, las retiramos y las ponemos en la olla.
Menú de patatas
Puré de patatas
Enviado por carnicero el 30 de febrero de 2004. Receta de patatas
Ingredientes: patatas
Condimentos: azúcar, palitos de melón, piel de naranja, dátiles confitados, herraduras.
Preparación:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos, cocerlas al vapor en una jaula, sacarlas y prensarlas hasta convertirlas en polvo fino. Cortar las tiras de melón confitadas. Cortar los dátiles, las naranjas y las herraduras en trozos pequeños y reservar. Cuando el aceite de la olla esté caliente al 40%, agregue el taro picado y sofría repetidamente a fuego medio hasta que el agua esté casi seca. Agregue el azúcar, las tiras de melón, la piel de naranja, los dátiles confitados, las castañas de agua y otros ingredientes. sofreír uniformemente.
Características del plato: delicado y suave, dulce y rico.
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Patatas con aceite de cebolleta
Enviado por carnicero el 30 de febrero de 2004. Receta de patatas
Ingredientes: 300g de patatas, 25g de manteca de cerdo, 25g de aceite vegetal, 1 cebolla, 5g de sal, un poco de glutamato monosódico.
Método de cocción:
Método:
1 Lavar las patatas con piel, ponerlas en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua y ponerlas. Al fuego hervir, luego sacar a enfriar, pelar y torcer hasta obtener un puré fino.
2. Calienta el wok, agrega manteca de cerdo y media cebolla verde picada después de que el aceite vegetal esté caliente. Cuando la fragancia se desborde, pon el puré de papas en la olla, agrega sal y glutamato monosódico y revuelve. -freír a fuego lento. Cuando el puré de patatas esté lo suficientemente espeso, espolvorea con la otra mitad de las cebollas verdes picadas y sirve.
Características del plato: suave, refrescante y nada graso.
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Patatas picantes y amargas
Enviado por carnicero el 30 de febrero de 2004. Receta de patatas
Ingredientes: 500 g de patatas, 10 g de ajetes tiernos, 500 g de aceite vegetal (dosis real 75 g), 10 g de salsa picante, 40 g de azúcar, 20 g de vinagre de arroz, 10 g de salsa de soja, 2,5 g de sal refinada, 15 g de almidón de agua .
Preparación:
Patatas agridulces
Ingredientes: 500 g de patatas, 10 g de ajetes, 500 g de aceite vegetal (consumo real: 75 g), 10 g de salsa picante , 40 g de azúcar, 20 g de vinagre de arroz, 10 g de salsa de soja, 2,5 g de sal refinada, 300 g de agua, 15 g de almidón de agua.
Método: 1. Cortar las patatas en rodajas de ojo de elefante, sofreírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, retirarlas, lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 2 cm de largo.
2. Ponga aceite en la olla, agregue la salsa de pimienta de Sichuan y fría en aceite rojo, agregue el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, la sal refinada y el agua, hierva y espese, agregue las papas fritas y los ajetes. y revuelva uniformemente.
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Bolas de patata fritas
Por carnicero el 30 de febrero de 2004 Enviado el día. Receta de patatas
Ingredientes: 200g de patatas, 40g de leche, 2 huevos, 75g de harina, 100g de aceite de pan, un poco de mantequilla, 150g de aceite vegetal, un poco de fideos con sal y pimienta.
Método de cocción:
1. Lavar las patatas, ponerlas en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua (según las patatas), llevar a ebullición a fuego alto, tapar. con tapa hasta que esté cocido, luego sacarlo para que se enfríe, pelarlo, ponerlo en un bol con escariador, agregar sal, yema de huevo, pimienta, harina y leche hasta formar una mezcla dura. Espolvorea un poco de harina sobre una tabla de cortar, coloca la mezcla de puré de papa encima, corta en trozos pequeños con un cuchillo y forma una bola uniforme con las manos. Sumerja en los huevos batidos y remoje uniformemente, luego agregue el pan rallado, enrolle el pan rallado y amase con las manos.
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Patatas fritas
Enviado por carnicero el 30 de febrero de 2004.
Receta de patatas
Ingredientes: 500 gramos de patatas limpias, 1000 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 7,5 gramos), 5 gramos de sal refinada.
Método de cocción:
1. Cortar las patatas peladas en discos de 1,5 mm de grosor, remojarlas en agua fría, enjuagarlas para quitarles el almidón y luego secarlas con agua controlada durante un tiempo. uso posterior.
2. Calentar el wok y añadir aceite vegetal a fuego. Cuando el aceite esté humeando, espolvorea con papas fritas y fríe a fuego alto. Cuando estén duras, pasa a fuego lento, revuelve suavemente con un tenedor y fríe hasta que estén doradas y crujientes. Sácalo y espolvoréalo con sal.
Rodajas (de patata)
Ingredientes: 500 gramos de patatas limpias, 1000 gramos de aceite vegetal (la dosis real es de unos 30 gramos), un poco de sal.
Método de cocción:
1. Cortar las patatas peladas en dados (o dientes de ajo) de 0,5 cm de grosor y 4 cm de largo, lavarlos con agua limpia y utilizar una espumadera para controlarlos. la humedad.
2. Una vez que el wok esté al fuego, añade aceite vegetal y caliéntalo. Cuando el humo esté a punto de empezar a humear, poner las patatas chips y sofreír a fuego alto. Cuando las patatas estén duras bajamos el fuego al mínimo y sofreímos lentamente hasta que estén completamente cocidas. Cuando las patatas estén casi cocidas se revuelven y se fríen hasta que estén doradas. Retirar, escurrir el aceite y espolvorear uniformemente con sal.
3. Puedes poner las patatas chips en la olla, añadir agua y un poco de sal y cocinar hasta que estén maduras entre un 70 y un 80%, luego verterlas en un colador, controlar la humedad y freír. hasta que esté dorado.
Sopa de Puntas de Frijol y Papa
Colocar las papas cortadas en una olla con agua hirviendo y cocinar por cinco o seis minutos, luego agregar las puntas de frijol, cocinar por tres o cuatro minutos, y agregue los condimentos. La sopa de papa con puntas de frijoles, simple pero única, está lista.
Patatas cocidas
Ingredientes: 350 gramos de patatas, 7 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de agua y un poco de mantequilla.
Método de cocción: Seleccione patatas blancas del mismo tamaño, pele la parte superior de cada una, luego pélelas y macháquelas. Después de lavar con agua, ponerlo en la olla y agregar una cantidad adecuada de agua para que no se coman las patatas. Finalmente agregue sal, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento en agua tibia. Al comer, sacarlo con una espumadera, escurrir el agua, ponerlo en un plato y verter un poco de mantequilla.
Características de la cocina: ligera y deliciosa, salada y fragante.
Pimiento verde y patatas ralladas
Cortar las patatas lavadas en tiras finas, ponerlas en una sartén con aceite al 90% de temperatura, sofreírlas de 3 a 4 minutos y luego añadir el Las patatas finamente picadas, el pimiento verde, sofreír un par de veces, añadir sal y glutamato monosódico y sacarlo de la olla. El pimiento verde, las patatas ralladas verdes y amarillas se han convertido en un aperitivo de temporada de verano.
Patatas al Curry
De igual forma, primero corta en rodajas las patatas peladas y lavadas, luego ponlas en una olla y cocínalas a fuego lento durante 15 minutos. En este momento, una vez cocidas las patatas, agregue sal y curry en polvo y cocine durante unos minutos. Las patatas doradas al curry de repente exudan una fragancia atractiva.
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Puré de Patatas con Salsa de Pollo
Primero cortamos las patatas peladas y lavadas, luego las ponemos en una olla y las dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas y crujientes, muélelas hasta hacer puré con el dorso de una cuchara, vierte la sopa de pollo, agrega un poco de aceite de cocina y sal refinada y haz una olla de puré de patatas con un jugo de pollo único.
Pata rallada agridulce
Ingredientes:
250 gramos de patatas, 50 gramos de solomillo, 20 gramos de vinagre, un poco de guindilla seca , un poco de cebolla de verdeo picada, sal refinada, glutamato monosódico.
Práctica:
1 Lavar las patatas, desmenuzarlas, enjuagarlas con agua fría (para secar el almidón), sacarlas y escurrirlas, cortar los pimientos en tiras y poner aparte.
2 Cortar el lomo en tiras y reservar.
Calentar una olla, agregar aceite, poner granos de pimienta de Sichuan en la olla, sofreír brevemente, luego sofreír la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar papas ralladas, sal refinada y glutamato monosódico, sofreír y verter. en vinagre y espolvorear con cebolla verde picada.
Características: Las patatas son frescas, fragantes, crujientes, tiernas, ácidas y picantes.