¿Cómo sofreír champiñones enoki con rodajas de patata?

Patata Hongo Enoki

Ingredientes: Hongo Enoki, patatas, pimientos verdes, ajo, mijo picante y semillas de sésamo cocidas

Métodos y pasos

1. Primero debemos ir al mercado de verduras a comprar un puñado de hongos enoki (los frescos son los más adecuados), cortar las raíces viejas con un cuchillo y luego cortarlas en trozos pequeños con las manos. , y luego preparar una olla limpia, poner agua, poner en ella los hongos enoki, agregar una cucharada de sal y dejar en remojo unos tres minutos. Al poner en remojo las setas enoki, pelamos las patatas, las limpiamos, las cortamos en rodajas finas, luego las cortamos en tiras, las ponemos en agua y las lavamos suavemente con las manos para limpiar el almidón del interior. Retire las semillas del pimiento verde preparado y córtelo en tiras, corte el mijo picante en tiras, corte el ajo en ajo picado y reserve.

2. Pon la olla a fuego alto, agrega media olla de agua, ponle un poco de aceite vegetal, revuelve suavemente con una cuchara, esto hará que los platos queden más brillantes. Después de que hierva el agua, agregue las papas ralladas y revuelva por un rato, luego agregue los trozos de pimiento verde picado y el mijo picante, continúe revolviendo con una cuchara, deje que se blanquee por aproximadamente un minuto, sáquelo con una espumadera. déjalo enfriar y déjalo hervir. Vuelve a hervir el agua, añade las setas enoki, revuélvelas un poco y escaldalas unos dos minutos. Pasado el tiempo, sácalas con una cuchara y déjalas enfriar un rato.

3. Saca todas las patatas ralladas enfriadas y hervidas, los pimientos verdes y rojos rallados y las setas enoki y escurre el agua. Preparar un bol grande, verter los ingredientes escurridos en el bol, agregar el ajo picado, agregar dos cucharadas de sabor muy fresco, una cucharada de vinagre balsámico, un poco de sal para sazonar, luego agregar un poco de azúcar para realzar la frescura, y finalmente agregar un poco cocido Vierta las semillas de sésamo en el aceite hirviendo, revuelva uniformemente con los palillos y luego sirva. Las patatas y los champiñones enoki se preparan de esta manera. Quedan crujientes y refrescantes, deliciosos y no grasosos. El método es sencillo.

Consejos

1. Las patatas ralladas, los pimientos verdes y rojos y los champiñones enoki deben escaldarse primero para romperlos, de lo contrario el sabor de los platos no se verá afectado.

2. Después del escaldado, es necesario enfriar los ingredientes y hervirlos, lo que hará que los platos queden más crujientes, masticables y masticables.

3. Antes de preparar las setas enoki, es necesario dejarlas en remojo en sal durante tres minutos.