Cómo hacer pasteles de luna Datong

Receta casera de pasteles de luna Datong con mezcla de azúcar:

1. Prepara 150 gramos de azúcar moreno.

2 Vierte un tazón pequeño de agua fría; la olla y agregue el azúcar moreno Bueno preparado;

3. Encienda el fuego, revuelva con una cuchara mientras hierve, cocine hasta que el azúcar moreno se disuelva y la cantidad de agua quede en la mitad del volumen original, apague el fuego y déjelo secar hasta que el agua de azúcar moreno ya no humee;

4. Prepare 150 gramos de aceite de sésamo (el aceite de sésamo es una especialidad de Shanxi, no existe otro aceite de cocina que se puede usar en su lugar, pero los pasteles de luna preparados no tendrán la fragancia hecha con aceite de sésamo) y viértalo en el wok.

5. Enciende el fuego y cocina a fuego lento hasta que el aceite esté fragante, aparezcan burbujas en la superficie, queden capas de ondas y salga un ligero humo. Apaga el fuego y reserva para que suelte el aceite. enfriarse.

6. Preparar 500 gramos de harina de trigo y ponerla en un recipiente para mezclar, y usar las manos para tirar la harina a un lado del recipiente.

7. aceite o aceite de cocina y dejar enfriar. Y el otro lado del recipiente;

8.

9. Agrega 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o álcali comestible.

10. Usa una cuchara para revolver el agua con azúcar moreno, aceite de sésamo o aceite comestible; álcali uniformemente hasta que el aceite se mezcle bien con agua y disuelva el bicarbonato de sodio en aceite y agua.

11. Usa tus manos para incorporar la harina al aceite de cocina y al agua.

12. Remueve con las manos mientras tiras, para que la harina absorba el aceite y la humedad hasta formar una masa floculenta.

13. Coloca la masa esponjosa sobre la tabla de cortar y amásala repetidamente con las manos.

14. Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa.

15. Cubre la masa con un trozo de film transparente y déjala cocer durante 10 minutos.

16. La superficie de la masa quedará más lisa.

17. Amasar la masa hasta darle forma cilíndrica alargada con las manos.

18. Usa tus manos para romper la masa en 4 bolas de igual tamaño.

19. Coge uno de los palitos de masa y colócalo en los otros cuatro dedos de tu mano izquierda excepto el pulgar.

20. Presiona el centro de la masa con el pulgar de tu mano izquierda, pellizca los alrededores de la masa con el pulgar de tu mano derecha y los otros cuatro dedos formando un anillo, y sujeta la masa con tu mano derecha. La mano izquierda hace un movimiento de rotación para el desplazamiento.

21. Con la cooperación de tus manos izquierda y derecha, usa la masa para formar una parte superior suave y ligeramente convexa.

22. Presionar la parte que sobresale con la palma de la mano.

23. Dale palmaditas hasta darle forma redonda y plana.

24. Según el método anterior, da palmaditas a toda la masa en formas achatadas.

25. Preparar una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco en el plato.

26. Coloca la forma achatada preparada con el lado liso hacia abajo sobre las semillas de sésamo y presiónala suavemente con las manos.

27. Cubre uniformemente la superficie de todas las formas achatadas con semillas de sésamo blancas.

28. Esta es la masa de pastel de luna con azúcar mezclada terminada.

29. Extiende una capa de papel de aluminio en el fondo del molde para hornear, coloca los mooncakes preparados sobre el papel de aluminio, precalienta el horno a 200 grados durante 5 minutos antes y coloca el molde para hornear en la parte superior. estante medio del horno.

30. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que los mooncakes estén fragantes, continúa horneando durante 10 minutos.