¿Cómo hacer patatas y berenjenas?
Dos paquetes de salsa aromática
Rodajas de ajo
Cebollas verdes
Patatas
Berenjenas
Cilantro
Dos huevos
Agua
Aceite de cocina
Ajo
Cómo hacer patatas y berenjenas?
Vierta la salsa Xiangqi (u otras marcas de salsa de soja del noreste) en un recipiente, agregue el mismo peso de agua y revuelva uniformemente. (La salsa de soja 1:1 es correcta).
Añade 5 ml de aceite de cocina y revuelve uniformemente.
Calienta el aceite en una olla grande y caliente, agrega la cebolla verde picada (cebolletas blancas) y las rodajas de ajo y sofríe hasta que esté fragante. Vierte el agua de la salsa que revolviste uniformemente antes y luego deja que hierva. cocine la salsa a fuego lento.
El proceso de cocción de la salsa tarda unos 15 a 20 minutos sin tapar la olla. Revuelve constantemente para evitar que se queme la olla.
Al mismo tiempo, batir dos huevos líquidos y reservar.
Remueve lentamente y evita que se queme la olla. Espere hasta que el vapor de la salsa se seque, luego vierta lenta y uniformemente el líquido del huevo. Esto hará que la salsa se seque rápidamente, así que no fría la salsa demasiado seca antes de agregar el líquido del huevo (es decir, revuelva el líquido del huevo). en círculo Viértalo en la olla en círculo). Se dice que la salsa debe diluirse antes de consumirse con verduras. La diferencia entre poner el huevo líquido al final y la mayoría de la gente revuelve los huevos primero es que los huevos y la salsa se mezclan muy bien y quedan tan tiernos y sedosos como...
Antes de preparar la salsa frita, debes Puedes hervir las patatas y las berenjenas al vapor ~
No pelar las patatas, quitarles los tallos a las berenjenas, están todas cocidas y al vapor, ¡no las cortes!
Se hierven las patatas en el agua de la vaporera y se cuece la berenjena al vapor sobre la rejilla de la vaporera, manteniendo la tapa cerrada. Todo el proceso de cocción en agua fría dura unos 20 minutos.
Para entonces las patatas básicamente las habrás pelado tú mismo. Pelarlas y colocarlas en un plato con las berenjenas y reservar.
Pica un poco de ajo.
Triturar las cebolletas.
Picamos un poco de perejil.
Servir con patatas y berenjenas.
Hoy aprendí que la gente del noreste no necesita que los chefs mezclen papas y berenjenas con anticipación. Cada uno puede comerlas en sus propios platos según sus propias necesidades.
Después de preparar la salsa salteada de huevo del noreste, puedes mezclarla con patatas y berenjenas y mojarla en tofu hervido, pepinos, cebollas verdes, pimientos verdes, lechuga, rábanos, cebollas verdes, etc. .
Está bien freír la salsa durante varios días seguidos, porque es salada y no se echa a perder fácilmente.