La proporción de arroz glutinoso a arroz en las tortas de arroz de Tianjin

La proporción entre arroz glutinoso seco y arroz en el pastel de Tianjin es de 1:3.

Pasos del bizcocho seco de Tianjin:

Ingredientes del bizcocho seco de Tianjin: 250 g de harina de arroz, 50 g de azúcar, cantidad adecuada de leche, 50 g de arroz glutinoso, 80 g de relleno de pasta de frijoles.

1. Preparar harina de arroz, harina de arroz glutinoso, leche, relleno de pasta de judías, bandeja de tarta de huevo moldeada y demás ingredientes, además del azúcar.

2. Poner en un recipiente la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso y el azúcar y remover uniformemente. Agrega la leche poco a poco, amasando con las manos a medida que agregas. Añádelo hasta que la superficie esté húmeda y no queden grumos.

3. Poner los fideos húmedos en el molde y añadir la pasta de judías.

4. Añade más fideos y aplana la superficie para obtener una base de bizcocho seca. Poner la base del bizcocho seco en una vaporera de agua hirviendo, cocinar al vapor durante 6 o 7 minutos y apagar el fuego.

5. Sacar el bizcocho seco del molde.