Pescado ahumado crujiente por fuera y tierno por dentro: El pescado ahumado no es ahumado. ¿Cómo hacerlo delicioso y sencillo?

500 g de pescado, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 3 hojas de laurel, 2 anís estrellado, un poco de agua, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de azúcar y la cantidad adecuada de sal.

Cómo hacer pescado ahumado que quede crujiente por fuera y tierno por dentro

1 Cortar el pescado en trozos de 2 cm de largo.

2. Poner aceite en la sartén, escurrir el pescado con papel y sofreír hasta que esté dorado.

3. Ponga en la olla una cantidad adecuada de agua, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de hojas de laurel, 2 g de anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal. (5 g), llevar a ebullición.

4. Poner los trozos de pescado en un bol, verter el jugo y refrigerar durante 1 hora antes de comer.

Consejos

1. A la mayoría de la gente le gusta remojar el pescado en azúcar y salsa de soja y luego freírlo. Está delicioso, pero no es necesario. Se vuelve más fácil de pegar después del remojo.

2. Aunque este plato se llama pescado ahumado, no se ahuma y queda igualmente delicioso.

3. Después de remojar el pescado en el jugo, la piel queda crujiente por fuera pero suave y tierna por dentro. Vale la pena intentarlo. Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, más fácil será absorber el sabor.

4. Al freír, sofreír un lado y luego freír el otro lado dándole la vuelta con frecuencia y se puede romper.