¿Cómo hacer una deliciosa cabeza de pescado grande?

Ingredientes: 1 cabeza de pescado, 3 cucharadas de salsa de pimienta picada, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 jengibre, 1 diente de ajo, 3 chalotas, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite.

Pasos:

1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las escamas y retirar los órganos internos restantes.

2. Cortar el jengibre en rodajas y las cebolletas en trozos, luego marinar la cabeza de pescado con vino de cocción, sal, vinagre, jengibre y cebolletas durante 20 minutos.

3. Calentar la sartén, verter el aceite, añadir el chile picado cuando el aceite esté caliente, sofreír un par de veces, apagar el fuego y reservar.

4. Enjuagar la cabeza de pescado marinada con agua limpia, triturar los dientes de ajo y esparcir sobre la cabeza de pescado, y luego añadir una capa de pimiento frito picado. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 20 minutos.

5. Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada.