Cómo marinar tocino en verano

También llamado carne teñida, tocino y tocino, las características del producto son: apariencia limpia, habilidad con el cuchillo, músculos sólidos, sin moco en la superficie, color rojo brillante en la superficie cortada y grasa ligeramente amarilla. Tiene el sabor inherente del tocino.

Nombre chino

Tocino

Nombre extranjero

Tocino

Otro nombre

embutido, tocino, tocino

Principales materias primas

Cerdo, sal

¿Contiene conservantes?

No

Navegación Rápida

Producción y preparación de ingredientes nutricionales, funciones principales, contraindicaciones y efectos secundarios, ingredientes nutricionales de los alimentos.

Introducción a los alimentos

El tocino se cura con sal, también llamado embutido, tocino y tocino. El tocino es un alimento popular. El buen tocino tiene una apariencia limpia, cortes prolijos, músculos firmes, sin moco en la superficie, superficie de corte de color rojo brillante y grasa ligeramente amarilla. Debido a que tiene un sabor delicioso y se puede almacenar durante mucho tiempo, es muy popular entre los consumidores. El tocino producido en China y Zhejiang se llama carne del sur, mientras que el tocino producido en el norte de Jiangsu se llama carne del norte. Limpieza del tocino: Lavar el tocino con agua limpia no logrará el propósito de desalinización. Si lo enjuagas con agua salada (solo usa una concentración de agua salada menor que la concentración de sal del tocino) varias veces, la sal contenida en el tocino se disolverá gradualmente en el agua salada, y finalmente podrás cocinarlo con agua ligeramente salada. .

Carne curada

Procesamiento de carne curada: La carne curada es carne hipertónica que se elabora agregando sal a la carne para inhibir o matar algunos microorganismos en la carne. Al mismo tiempo, un ambiente hipertónico también puede reducir el contenido de oxígeno en los productos cárnicos e inhibir la actividad de las enzimas en la carne, logrando así el propósito de conservación de los alimentos.