La práctica de Mariko Oiko
Accesorios: 5 gramos de apio, 75 gramos de leche? ¿Encurtidos? ¿5 gramos de pan salado? 50 gramos de huevos, 65 gramos de cebolla, 15 gramos de zanahorias, 3 gramos? ¿Pan rallado? 15g harina de trigo 2g
Condimento: ¿salsa de soja picante? 5 g de aceite de maní, 50 g de azúcar, 5 g de sal, 3 g de ají, 2 g? ¿Ketchup? 15g cada uno.
Método 1: Batir los huevos con el huevo líquido; picar la carne hasta obtener un polvo fino. 2. Remojar el pan salado en leche o agua, exprimirlo hasta secarlo y luego amasarlo hasta obtener un polvo fino.
3. Lavar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos; lavar el apio y cortarlo en polvo.
4. Coloque la carne molida en la olla, agregue el huevo líquido, el pan rallado, la sal y la pimienta, revuelva uniformemente, luego agregue la leche o el agua por turno para hacer el relleno, divida en 8-10 albóndigas. , Cubra con pan rallado para formar albóndigas de carne.
5. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, agregar la harina, continuar salteando hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de tomate y continuar salteando. Sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, enjuagar con caldo o agua, llevar a ebullición, agregar el apio en polvo y el pepino encurtido en polvo, mezclar bien, agregar azúcar, sal y salsa de soja picante al gusto y obtener jugo de verduras.
6. Después de que la sartén de aceite esté caliente, fríe las bolas de carne hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el aceite restante y vierte el jugo de verduras en el plato.
Almidón de maíz, almidón de boniato, dos huevos y un panecillo seco al vapor.
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, pimienta de Jamaica.
Elaboración: 1. Primero remueve el relleno de carne en un recipiente y rompe toda la carne en trozos.
2. Agrega todos los condimentos, revuelve y bate en una dirección para integrar completamente la carne y la harina.
3. Revuelve el relleno de albóndigas, déjalo reposar por 10 minutos y; revuelve nuevamente;
4. Retira el aceite de la sartén y comienza a exprimir las albóndigas;
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Ingredientes: 200 gramos de pechuga de ternera. Cantidad adecuada de yema de huevo
Accesorios: cebolla verde picada, jengibre picado, sal, yema de huevo, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón seco.
Producción 1. Picar la carne hasta obtener un puré fino, ponerla en un bol, mezclar con salsa de soja, yema de huevo, sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón, cebolla verde picada y jengibre picado, y exprimir hasta formar bolitas del tamaño de una castaña.
2. Añade aceite al wok, caliéntalo, fríe las albóndigas hasta que estén medio cocidas y luego sácalas.
3. Cuando la temperatura del aceite esté al 90%, poner las albóndigas en la olla y sofreírlas hasta que estén cocidas, retirar y escurrir el aceite, y ponerlas en un plato.